Cos'è Manti?
Manti è spesso un piatto di gnocchi di carne mangiato principalmente in Turchia, Armenia e Kazakistan. Viene fornito in forme diverse nelle diverse regioni in cui viene servito. I gnocchi sono generalmente fatti di carne macinata avvolta nell'impasto, anche se alcuni possono essere riempiti con altri ripieni come spinaci o zucca. Possono essere cotti in molti modi, tra cui vapore, ebollizione e cottura. Questo piatto è comunemente condito con una salsa di yogurt e burro.
Nel complesso, questi gnocchi sono in qualche modo simili ad altri piatti a carnaguia piena di noodle come kreplach, ravioli o tortellini. Gli gnocchi del ristorante tendono ad essere piccoli, mentre gli gnocchi in stile familiare fatti in casa di questo tipo sono generalmente grandi. Sebbene sia mangiato in alcuni paesi, il tipo più noto di questo piatto è la varietà turca. Questa versione è un piatto di gnocchi di noodle pieni al forno che sono imbevuti di brodo. La carne nei manti turchi è di solito agnello e talvolta carne, ma in alcuni casi può essere pollo o quaglia.
Il turLa varietà di kish di questo tipo di gnocchi è spesso riempita con carne miscelata condita da sola, ma può anche contenere una zucca mescolata con la carne. L'involucro noodle è realizzato con un impasto di uova, sale e acqua mescolata con farina. I manti vengono solitamente serviti in una ciotola e conditi con salse - a volte pomodoro, ma spesso yogurt - formaggio o panna acida. Di solito sono conditi con erbe tritate o scaglie di pepe secco.
Gnocchi dal Kazakistan sono tradizionalmente grandi, cotti al vapore e serviti su un piatto senza salsa o brodo. A volte sono guarniti con erbe fresche o conditi con burro. La carne all'interno del gnocchia è generalmente aromatizzato a agnello con cipolle, sale e pepe.
Armenian Manti è disponibile in alcune forme. Nei ristoranti e nei ristoranti, i piccoli gnocchi di manti vengono solitamente preparati croccandoli nel burro prima di cuocerli in una ricca salsa di pomodoro. Come altri regionaliLe versioni di questo piatto, i manti armeni sono anche coperti da salse cremose di yogurt o panna acida.
Questo piatto a volte assume forme diverse quando viene servito da famiglie nelle case armena. In una forma armena in stile domestico di manti, i noodles fatti a mano sono stratificati con pezzi di carne, di solito agnello tritato o manzo. I noodles fatti a mano in questo piatto sono più spessi rispetto alla maggior parte degli altri noodles manti ed è meno simile a un gnocco che a una lasagna di carne. Quando questo piatto è costruito per cucinare, i noodles sono disposti a strati con la salsa di manzo.