Hva er Manti?

Manti er oftest en kjøtt -dumpling -rett som hovedsakelig spises i Tyrkia, Armenia og Kasakhstan. Den kommer i varierende former i de forskjellige regionene der det serveres. Dumplings er vanligvis laget av malt kjøtt pakket inn i deig, selv om noen kan fylles med andre fyllinger som spinat eller gresskar. De kan tilberedes på mange måter, inkludert damping, koking og baking. Denne retten er ofte toppet med en saus av yoghurt og smør.

I det store og hele ligner disse dumplings noe som ligner på andre fylte noodle -poser som Kreplach, Ravioli eller Tortellini. Restaurant dumplings har en tendens til å være bittesmå, mens hjemmelaget melboller av denne typen vanligvis er store. Selv om den spises i noen få land, er den mest kjente typen av denne retten den tyrkiske sorten. Denne versjonen er en tallerken med bakte fylte nudler dumplings som er gjennomvåt i buljong. Kjøtt i tyrkisk manti er vanligvis lam og noen ganger storfekjøtt, men i noen få tilfeller kan det være kylling eller vaktel.

TurenKish -variasjon av denne typen dumpling er ofte fylt med erfaren blandet kjøtt av seg selv, men det kan også inneholde gresskar blandet med kjøttet. Noodle -innpakningen er laget av en deig med egg, salt og vann blandet med mel. Manti serveres vanligvis i en bolle og toppet med sauser - noen ganger tomat, men ofte yoghurt - ost eller rømme. De er vanligvis toppet med hakkede urter eller tørket pepperflak.

Dumplings fra Kasakhstan er tradisjonelt store, dampede og serveres på en tallerken uten saus eller buljong. De er noen ganger pyntet med friske urter eller toppet med smør. Kjøttet inne i dumpling er vanligvis lammesmak med løk, salt og pepper.

Armensk Manti kommer i noen få former. På restauranter og spisesteder tilberedes små manti -dumplings vanligvis ved å skar dem i smør før de småkoke dem i en rik tomatsaus. Som andre regionaleVersjoner av denne retten, armensk manti er også dekket av kremete sauser av yoghurt eller rømme.

Denne retten tar noen ganger på seg forskjellige former når den serveres av familier i armenke hjem. I en armensk hjemmestil form for manti er håndlagde nudler lagvis med biter av kjøtt, vanligvis hakket lam eller storfekjøtt. De håndlagde nudlene i denne retten er tykkere enn de fleste andre manti -nudler, og det er mindre som en dumpling enn en kjøttlasagne. Når denne retten er konstruert for matlaging, er nudlene ordnet i lag med storfesausen.