Hvad er Manti?

Manti er oftest en køddumplingsskål, der hovedsageligt spises i Tyrkiet, Armenien og Kasakhstan. Det leveres i forskellige former i de forskellige regioner, hvor det serveres. Dumplings er generelt lavet af malet kød indpakket i dejen, skønt nogle kan fyldes med andre fyldninger som spinat eller græskar. De kan koges på mange måder, herunder dampning, kogning og bagning. Denne skål er ofte toppet med en sauce af yoghurt og smør.

I det store og hele er disse dumplings noget ligner andre fyldte nudlepose -retter som KrePlach, Ravioli eller Tortellini. Restaurant -dumplings har en tendens til at være små, mens hjemmelavede familiestil -dumplings af denne type normalt er store. Selvom det spises i nogle få lande, er den mest kendte type af denne skål den tyrkiske sort. Denne version er en skål med bagt fyldte noodle -dumplings, der er gennemvædet i bouillon. Kød i tyrkisk manti er normalt lam og undertiden oksekød, men i nogle få tilfælde kan det være kylling eller vagtel.

TurKish -forskellige af denne type dumpling er oftest fyldt med krydret blandet kød af sig selv, men det kan også indeholde græskar blandet med kødet. Nudelindpakningen er lavet af en dej af æg, salt og vand blandet med mel. Manti serveres normalt i en skål og toppes med saucer - undertiden tomat, men ofte yoghurt - ost eller creme fraiche. De er normalt toppet med hakkede urter eller tørrede peberflager.

Dumplings fra Kasakhstan er traditionelt store, dampede og serveres på en plade uden sauce eller bouillon. De er undertiden pyntet med friske urter eller toppet med smør. Kødet inde i dumpling er generelt lammet aromatiseret med løg, salt og peber.

Armensk manti kommer i nogle få former. På restauranter og spisesteder tilberedes små manti -dumplings normalt ved at sprøde dem i smør, før de simmer dem i en rig tomatsauce. Som andre regionaleVersioner af denne skål, armensk manti er også dækket af cremede saucer af yoghurt eller creme fraiche.

Denne skål tager undertiden forskellige former, når den serveres af familier i armenske hjem. I den ene armenske hjemmestilform af manti er håndlavede nudler lagdelt med bunker af kød, normalt hakket lam eller oksekød. De håndlavede nudler i denne skål er tykkere end de fleste andre manti -nudler, og det er mindre som en dumpling end en kød lasagne. Når denne skål er konstrueret til madlavning, er nudlerne arrangeret i lag med oksesausen.