Qu'est-ce que Mantou?
Mantou est un type de pain rond chinois cuit à la vapeur. Le pain blanc nature ou doré est considéré comme un aliment de base parmi de nombreuses personnes en Asie et est largement disponible dans les restaurants de la région. Le chignon cuit à la vapeur chinois est un aliment très polyvalent et peut être utilisé comme un brunch, une collation ou un accompagnement à un repas.
Ces pains chinois sont très simples en composition. Ils se composent généralement de la farine, du sucre et de la levure. L'eau est généralement le seul autre ingrédient nécessaire pour faire du mantou. D'autres agents aromatisés, tels que du lait ou de l'huile condensé, peuvent être utilisés si vous le souhaitez. Selon la recette, le bicarbonate de soude peut également être demandé.
Une fois le manteau frais cuit, il peut être stocké dans le congélateur et réchauffé comme vous le souhaitez. Cela en fait un aliment populaire pour les enfants à manger comme collation après l'école. Des versions plus saines du chignon peuvent également être réalisées en substituant la farine de blé dans la recette. Cela peut entraîner un chignon plus dense. Mantou peut également être frit si un chignon croustillant est pré-erré.
Lorsqu'il est acheté au magasin, Mantou est généralement disponible dans des forfaits en plastique précuits. Chaque pain est séparé par une partition. Ces forfaits sont souvent vendus dans la section du congélateur, avec six petits pains à un pack. Ceux-ci peuvent être facilement cuits à la vapeur et chauffés, ce qui prend généralement de dix à quinze minutes, avant de manger. Pour profiter des meilleurs petits pains de qualité, les convives devraient faire un effort pour cuire à la vapeur plutôt que de les faire cuire.
Le mantou préparé doit être retiré très soigneusement d'un bateau à vapeur. Les pinces, les baguettes ou d'autres ustensiles sûrs doivent être utilisés pour éviter les brûlures. Le mantou parfaitement cuit, comme la qualité servie dans les restaurants asiatiques, devrait être ferme mais doux, avec une texture spongieuse. Si le produit est dense ou dur, il a été cuit trop longtemps. Les formes plus denses de la nourriture servent également d'indications d'un produit inférieur.
Certaines personnes préparent le mantou précuit dans un four à micro-ondes. Cela peut être déconseillé,Comme le processus entraîne souvent des petits pains secs et durs. Bien que la préparation fumante prend plus de temps, ses résultats sont largement considérés comme supérieurs.
Le nord de la Chine est surtout connu pour ces petits pains à la vapeur. Le blé est plus courant que le riz dans la région, ce qui amène les résidents à manger plus d'aliments à base de farine plutôt qu'à utiliser du riz comme aliment de base. Dans le sud de la Chine, les petits pains sont moins un article de base et sont généralement vendus comme une cuisine de rue.