Vad är Mantou?
mantou är en typ av rund kinesiskt ångat bröd. Den vanliga vita eller gyllene bulle betraktas som en stapelmat bland många människor i Asien och är allmänt tillgänglig på restauranger i området. Den kinesiska ångade bulle är en mycket mångsidig mat och kan användas som en brunchartikel, mellanmål eller ett ackompanjemang till en måltid.
Dessa kinesiska bröd är mycket enkla i sammansättningen. De består vanligtvis av mjöl, socker och jäst. Vatten är vanligtvis den enda andra ingrediensen som krävs för att göra Mantou. Andra smakämnen, såsom kondenserad mjölk eller olja, kan användas om så önskas. Beroende på receptet kan bakpulver också krävas.
Efter att färsk mantou har kokats kan den förvaras i frysen och värmas om efter önskemål. Detta gör det till en populär mat för barn att äta som ett mellanmål efter skolan. Hälsosammare versioner av bulle kan också göras genom att ersätta vetemjöl i receptet. Att göra detta kan leda till en tätare bulle. Mantou kan också vara friterad om en krispig bulle är preffel.
Vid köp i butiken finns Mantou vanligtvis i förkokta plastpaket. Varje bulle separeras av en partition. Sådana paket säljs ofta i frysavsnittet, med sex bullar till ett paket. Dessa kan lätt ångas och upphettas, vilket vanligtvis tar tio till femton minuter innan de äter. För att njuta av bullarna i bästa kvalitet bör matgästerna anstränga sig för att ånga snarare än att baka dem.
Förberedd Mantou bör tas bort från en ångbåt mycket noggrant. Tång, pinnar eller andra säkra redskap bör användas för att förhindra brännskador. Perfekt kokta Mantou, till exempel kvaliteten som serveras på asiatiska restauranger, bör vara fast men ändå mjuk, med en svampig struktur. Om produkten är tät eller svår har den kokats för länge. Tätare former av maten fungerar också som indikationer på en underlägsen produkt.
Vissa människor förbereder förkokad mantou i en mikrovågsugn. Detta kan vara odelbart,Eftersom processen ofta resulterar i torra, hårda bullar. Även om den ångande beredningen tar längre tid betraktas dess resultat till stor del överlägsna.
norra Kina är mest känt för dessa ångade bullar. Vete är vanligare än ris i området, vilket leder till att invånarna äter mer mjölbaserade livsmedel snarare än att använda ris som en häftklammer. I södra Kina är bullarna mindre av en häftklammer och säljs istället vanligtvis som en nyhetsgata.