Qu'est-ce que le sucre d'érable?

Le sucre d'érable est un produit édulcorant fabriqué en traitant la sève de l'érable à sucre. Les tribus amérindiennes dans certaines régions des États-Unis produisent du sucre d'érable depuis des centaines d'années et il s'est avéré être un ajout populaire au garde-manger lorsque les colons européens sont arrivés. Les magasins d'aliments naturels et certaines grandes épiceries vendent du sucre d'érable et il est possible de le faire à la maison, bien que certains équipements et compétences spéciaux soient nécessaires.

pour produire du sucre d'érable, les érables sont exploités pour récupérer leur sève et la sève est bouillie dans un sirop épais. Le sirop est soigneusement cuit et agité jusqu'à ce que l'eau se dissipe, laissant derrière lui des blocs solides de sucre. Ce processus nécessite une surveillance minutieuse car le sirop peut facilement commencer à brûler, ruiner le sucre, et il peut également bouillir et faire un gâchis, en plus de ruiner les casseroles et les casseroles. Le sucre d'érable est environ deux fois plus sucré que le sucre de table à base de canne à sucre et il a une couleur naturellement foncée. C'est rICH dans un certain nombre de minéraux trouvés dans la sève qui ne sont pas exprimés pendant le processus de raffinage.

Historiquement, la plupart des sève d'érable ont été transformées en sucre. Le sucre était facile à stocker et à transporter. Aujourd'hui, le sirop d'érable est souvent l'objectif principal de la production, mais les installations où la sève d'érable est traitée est toujours connue sous le nom de sucre, une référence à une époque où le sucre d'érable était le produit principal en cours de fabrication. Avec le sirop et le sucre, la sève érable peut également être transformée en tire et une variété d'autres produits alimentaires.

Les gens peuvent utiliser du sucre d'érable comme ils utiliseraient d'autres sucres, bien qu'il soit important de s'adapter à l'augmentation de la douceur. Il peut être utilisé dans une variété de projets de cuisson, tout en étant utilisés pour aromatiser divers aliments et il peut être ajouté aux préparatifs de cuisinière qui nécessitent du sucre. La saveur riche et très sucrée complète une variété de plats, allant du porc rôti aux sauces for desserts.

Les blocs de sucre d'érable peuvent sécher et durcir. Ils sont généralement vendus dans des emballages conçus pour conserver une certaine humidité afin que le sucre puisse facilement être brisé et travaillé. Le sucre qui s'est durci et n'est plus réalisable peut être placé dans un bol et recouvert d'un chiffon humide pour le réhydrater. Une autre technique peut impliquer de sceller le sucre dans un récipient avec des tranches de pomme. L'humidité des pommes sera transférée à la Suga, l'adoucissant.