Qu'est-ce que Mead?
Mead est une boisson alcoolisée faite par la fermentation du miel avec de la levure. Ce n'est pas une bière, un vin ou un esprit au sens normal; C'est sa propre classe d'alcool, et beaucoup de gens croient que c'est la plus ancienne des boissons alcoolisées. Cette boisson a tenu une place charnière dans de nombreuses cultures tout au long de ses près de 8 000 ans, et elle est toujours appréciée dans le monde entier.
Les premiers hydromels ont probablement été fabriqués simplement en prenant du miel et de l'eau et en les laissant fermenter avec les levures naturelles trouvées dans le miel. Des preuves de premières versions ont été trouvées en Égypte et sur l'île de Crète, et elle était ivre en Grèce tout au long de l'âge d'or. Dans de nombreuses cultures précoces, les déesses d'abeilles jouaient des rôles centraux dans le panthéon, et beaucoup ont postulé que cela était dû aux effets enivrants de l'hydromel récolté à partir des ruches d'abeilles locales.
Il existe trois classes principales de Mead, avec de nombreuses variations sur chacune. Les hydromels traditionnels sont fabriqués à l'aide de miel, d'eau et de levure. Metheglin est fabriqué de la même manière que traditionnelle, mais dispose de diverses épices - comme la cannelle ou la vanille - ajoutée. Melomel Mead est similaire, mais a également des fruits. Divers types de mélomell incluent ceux avec des mûr, appelés morat ; avec des poires, connues sous le nom de Perry ; avec du jus de pomme, connu sous le nom de cyser ; et avec des raisins, connus sous le nom de Pyment .
Mead a conservé sa place d'honneur comme une boisson très appréciée dans de nombreuses cultures jusqu'à l'introduction du vin. Alors que le vin devenait une marque de richesse et de prestige, de nombreux seigneurs ont commencé à se tourner vers lui. La paysannerie a continué à profiter de l'hydromel, car elle pourrait être facilement fabriquée à partir d'ingrédients sur lesquels ils pouvaient mettre la main et ne nécessitaient pas de stockage spécial. Au fil du temps, cependant, la bière l'a remplacée dans la vie des roturiers, et Mead est devenu une boisson réservée aux occasions spéciales.
Beaucoup de gens retracent le mot anglais Honeymosur à une pratique des pères pour fournir à leurs filles suffisamment d'hydromel pour durer un mois en tant que dot. Boire cette boisson tout au long du premier mois de mariage était censé s'assurer que l'enfant premier-né serait un homme. D'autres vacances, telles que les festivals de Yule, comprenaient également la buvant dans le cadre des festivités.
Mead fait toujours partie régulière de la tradition éthiopienne, où elle est connue sous le nom de tej . L'hydrome éthiopien a l'écorce d'une plante appelée Gesho ajoutée, ce qui lui donne un goût quelque peu houblonné et le rend similaire à l'hydromel type de bière connu sous le nom de Braggot . La variété éthiopienne varie dans la teneur en alcool et la douceur, certains étant assez puissants, et d'autres, comme la variété connue sous le nom de berz , ayant une faible teneur en alcool.