Qu'est-ce que le riz mexicain?

Le riz mexicain est un aliment de base dans la cuisine mexicaine et latino-américaine. Différentes régions d'Amérique centrale et du sud font une variété de plats de riz, qui partagent généralement les ingrédients communs des légumes, du riz grillé et du bouillon tel que le poulet ou le bouillon de légumes. Le résultat final est un riz riche et copieux qui se marie bien avec un certain nombre d'aliments traditionnels. La technique de préparation du riz mexicain est similaire à celle utilisée pour le risotto, et les deux plats peuvent en fait être liés.

Selon l'endroit où l'on le mange, le riz mexicain peut être trouvé dans les burritos et les plats à assiettes mixtes, ou il peut être servi seul. Une large gamme d'ingrédients est utilisée, mais le riz mexicain comprend fréquemment des piments, des tomates, des oignons et de l'ail, ainsi que des épices telles que le cumin, la coriandre fraîche et le sel. Le plat est destiné à compléter les aliments avec lesquels il est mangé, plutôt que de les submerger.

Le riz est une exportation du vieux monde, et ne faisait pas partie de la cuisine latino-américaine jusqu'à ce queIl a été amené dans des endroits comme le Mexique par des explorateurs européens. Les recettes de plats comme le risotto ont également été apportées à l'étranger, et ces plats ont été adaptés à leur nouvel environnement. Dans certaines parties de l'Amérique du Sud, les plats de riz sont presque comme des soupes épaisses ou des grruels, tandis que d'autres sont beaucoup plus secs et moelleux. Généralement, ces différences sont accomplies par des manipulations de la quantité d'eau et de chaleur utilisée dans le processus de cuisson.

Pour faire du riz mexicain, commencez par rinter et trempez brièvement le riz blanc grainé moyen. Ensuite, faites griller le riz dans une casserole lourde avec de l'huile d'olive et une petite quantité de beurre. Les grains de riz doivent commencer à devenir dorés et translucides, à quel point des légumes hachés tels que les oignons, l'ail, les tomates et les piments doivent être ajoutés au mélange. Alors que les légumes commencent à ramollir, à ajouter du sel, de la coriandre fraîche finement hachée et du cumin moulu, ainsi que deux tassesde stock pour chaque tasse de riz. Le bouillon de poulet est un choix traditionnel pour faire du riz mexicain authentique, mais le bouillon de légumes peut être utilisé tout aussi facilement.

Remuer le mélange et couvrir la casserole pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide. Péduirait légèrement le riz mexicain avec une fourchette et lui permettre de s'asseoir pendant cinq à 10 minutes avant de servir. Il va très bien avec la cuisine mexicaine et peut facilement être utilisé pour faire de la cuisine de fusion, combinant les aliments à partir de plusieurs traditions culinaires. Le riz mexicain peut également être utilisé dans des recettes qui nécessitent du riz espagnol, un aliment très similaire fabriqué dans le sud-ouest américain.