O que é arroz mexicano?
O arroz mexicano é um alimento básico na culinária mexicana e latino -americana. Diferentes regiões da América Central e do Sul fabricam uma variedade de pratos de arroz, todos geralmente compartilham os ingredientes comuns de vegetais, arroz torrado e caldo, como caldo de frango ou vegetais. O resultado final é um arroz rico e saudável, que combina bem com vários alimentos tradicionais. A técnica de preparação para o arroz mexicano é semelhante à usada para o risoto, e os dois pratos podem de fato estar relacionados. Uma ampla gama de ingredientes é usada, mas o arroz mexicano freqüentemente inclui pimentões, tomates, cebolas e alho, além de especiarias como cominho, coentro fresco e sal. O prato pretende complementar os alimentos com que é comido, em vez de sobrecarregá -los.Foi trazido a lugares como o México pelos exploradores europeus. As receitas para pratos como o risoto provavelmente também foram trazidas para o exterior, e esses pratos foram adaptados para seu novo ambiente. Em algumas partes da América do Sul, os pratos de arroz são quase como sopas ou gruis grossos, enquanto outras são muito mais secas e fofas. Geralmente, essas diferenças são realizadas por manipulações na quantidade de água e calor usado no processo de cozimento.
Para fazer arroz mexicano, comece enxaguando e embeber brevemente o arroz branco de granulação média. Em seguida, brinde o arroz em uma panela pesada com azeite e uma pequena quantidade de manteiga. Os grãos de arroz devem começar a ficar dourados e translúcidos, quando os legumes picados, como cebola, alho, tomate e pimentões, devem ser adicionados à mistura. Quando os vegetais começam a amolecer, adicione sal, coentro fresco picado e cominho moído, juntamente com duas xícarasde estoque para cada xícara de arroz. O caldo de galinha é uma escolha tradicional para fazer arroz mexicano autêntico, mas o estoque de legumes pode ser usado com a mesma facilidade.
Mexa a mistura e cubra a panela por 15 a 20 minutos, até que o arroz tenha absorvido todo o líquido. Fluff o arroz mexicano levemente com um garfo e permita que ele fique sentado por cinco a 10 minutos antes de servir. Isso combina muito bem com a cozinha mexicana e pode ser facilmente usada para fazer cozinha de fusão, combinando alimentos de várias tradições culinárias. O arroz mexicano também pode ser usado em receitas que exigem arroz espanhol, uma comida muito semelhante feita em todo o sudoeste americano.