Wat is Mexicaanse rijst?
Mexicaanse rijst is een basisvoedsel in de Mexicaanse en Latijns -Amerikaanse keuken. Verschillende regio's van Midden- en Zuid -Amerika maken een verscheidenheid aan rijstgerechten, die over het algemeen de gemeenschappelijke ingrediënten van groenten, geroosterde rijst en bouillon zoals kip of groentebouillon delen. Het eindresultaat is een rijke, stevige rijst die goed past bij een aantal traditionele voedingsmiddelen. De bereidingstechniek voor Mexicaanse rijst is vergelijkbaar met die gebruikt voor risotto, en de twee gerechten kunnen in feite gerelateerd zijn.
Afhankelijk van waar men het eet, kan Mexicaanse rijst worden gevonden in burrito's en gemengde bordgerechten, of het kan op zichzelf worden geserveerd. Een breed scala aan ingrediënten wordt gebruikt, maar Mexicaanse rijst omvat vaak pepers, tomaten, uien en knoflook, samen met kruiden zoals komijn, verse koriander en zout. Het gerecht is bedoeld om het voedsel te complimenteren waarmee het wordt gegeten, in plaats van ze te overweldigen.
rijst is een oude wereld export en maakte geen deel uit van de Latijns -Amerikaanse keukenHet werd door Europese ontdekkingsreizigers naar plaatsen als Mexico gebracht. De recepten voor gerechten zoals risotto werden waarschijnlijk ook in het buitenland gebracht, en deze gerechten werden aangepast voor hun nieuwe omgeving. In sommige delen van Zuid -Amerika zijn rijstgerechten bijna als dikke soepen of gruels, terwijl anderen veel droger en donziger zijn. Over het algemeen worden deze verschillen bereikt door manipulaties in de hoeveelheid water en warmte die in het kookproces wordt gebruikt.
Begin om Mexicaanse rijst te maken door te spoelen en kortweekmediumkorrelige witte rijst. Toost vervolgens de rijst in een zware steelpan met olijfolie en een kleine hoeveelheid boter. De rijstkorrels moeten gouden en doorzichtig gaan worden, op welk punt gehakte groenten zoals uien, knoflook, tomaten en pepers aan het mengsel moeten worden toegevoegd. Terwijl de groenten beginnen te verzachten, voeg je zout toe, fijngehakte verse koriander en gemalen komijn, samen met twee kopjesvan bouillon voor elke kopje rijst. Kippenbouillon is een traditionele keuze voor het maken van authentieke Mexicaanse rijst, maar groentebouillon kan net zo gemakkelijk worden gebruikt.
Roer het mengsel en bedek de steelpan gedurende 15-20 minuten, totdat de rijst alle vloeistof heeft geabsorbeerd. Pluis de Mexicaanse rijst licht met een vork en laat deze vijf tot 10 minuten zitten voordat hij op serveert. Het gaat heel goed bij de Mexicaanse keuken en kan gemakkelijk worden gebruikt om fusion -keuken te maken, waardoor voedingsmiddelen worden gecombineerd uit verschillende culinaire tradities. Mexicaanse rijst kan ook worden gebruikt in recepten die vragen om Spaanse rijst, een zeer vergelijkbaar voedsel gemaakt in de Amerikaanse zuidwesten.