Co to jest ryż meksykański?

Meksykański ryż jest podstawowym jedzeniem w kuchni meksykańskiej i latynoamerykańskiej. Różne regiony Ameryki Środkowej i Południowej wytwarzają różnorodne potrawy ryżowe, z których wszystkie zazwyczaj mają wspólne składniki warzyw, prażonego ryżu i bulionu, takiego jak kurczak lub wywar warzyw. Efektem końcowym jest bogaty, obfity ryż, który dobrze łączy się z wieloma tradycyjnymi potrawami. Technika przygotowania ryżu meksykańskiego jest podobna do tej stosowanej do risotto, a dwa potrawy mogą być w rzeczywistości powiązane.

W zależności od tego, gdzie je je, meksykański ryż można znaleźć w burrito i naczyniach mieszanych naczyń lub można je podawać samodzielnie. Stosuje się szeroki zakres składników, ale ryż meksykański często obejmuje chili, pomidory, cebulę i czosnek, a także przyprawy, takie jak kminek, świeża kolendra i sól. Danie ma komplementować żywność, z którą jest spożywane, zamiast ich przytłaczać.

Rice jest eksportem starego świata i nie był częścią kuchni latynoamerykańskiej do aż doZostał wprowadzony do miejsc takich jak Meksyk przez europejskich odkrywców. Przepisy na potrawy takie jak Risotto zostały prawdopodobnie przyniesione również za granicę, a naczynia te zostały dostosowane do ich nowego środowiska. W niektórych częściach Ameryki Południowej potrawy ryżowe są prawie jak grube zupy lub szarości, podczas gdy inne są znacznie bardziej suche i puszyste. Zasadniczo różnice te są realizowane poprzez manipulacje w ilości wody i ciepła stosowanego w procesie gotowania.

Aby zrobić ryż meksykański, zacznij od płukania i krótkiego zanurzenia białego ryżu. Następnie tosty ryż w ciężkim rondlu z oliwą z oliwek i niewielką ilością masła. Ziarna ryżu powinny zacząć stać się złoty i półprzezroczysty, w którym to momencie posiekane warzywa, takie jak cebula, czosnek, pomidory i chili, należy dodać do mieszanki. Gdy warzywa zaczynają zmiękczać, dodaj sól, drobno posiekaną świeżą kolendrę i mieloną kminek, a także dwa filiżankistada dla każdej filiżanki ryżu. Stock kurczak jest tradycyjnym wyborem do robienia autentycznego ryżu meksykańskiego, ale równie łatwo można użyć zapasów warzywnych.

Wymieszaj mieszaninę i przykryj rondel przez 15-20 minut, aż ryż wchłonie cały płyn. Poleć ryż meksykański lekko widelcem i pozwól mu siedzieć przez pięć do 10 minut przed podaniem. Bardzo dobrze pasuje do kuchni meksykańskiej i można go łatwo użyć do tworzenia kuchni fuzyjnej, łącząc pokarmy z kilku tradycji kulinarnych. Meksykański ryż można również stosować w przepisach, które wymagają hiszpańskiego ryżu, bardzo podobnego jedzenia wykonanego z całego Ameryki Południowo -Zachodnim.