メキシコのご飯とは何ですか？

メキシカンライスは、メキシコ料理とラテンアメリカ料理の主食です。中央および南アメリカのさまざまな地域では、さまざまな米皿を作ります。これらはすべて、一般的に野菜、トーストライス、鶏肉や野菜のストックなどのスープの一般的な材料を共有しています。最終結果は、多くの伝統的な食品とよく組み合わされた豊かで心のこもったご飯です。メキシコ米の準備技術はリゾットに使用されるものと似ており、2つの料理は実際には関連している可能性があります。幅広い材料が使用されていますが、メキシコの米には唐辛子、トマト、玉ねぎ、ニンニク、クミン、新鮮なコリアンダー、塩などのスパイスが含まれます。この料理は、圧倒するのではなく、一緒に食べられる食品を補完することを目的としています。ヨーロッパの探検家によってメキシコのような場所に運ばれました。リゾットのような料理のレシピもおそらく海外に持ち込まれ、これらの料理は新しい環境に適応しました。南アメリカの一部の地域では、ライス料理は厚いスープやグルーエルのようなものですが、他の料理ははるかに乾燥してふわふわしています。一般的に、これらの違いは、調理プロセスで使用される水と熱の量の操作によって達成されます。

メキシコのご飯を作るには、すすぎ、中程度の粒の白米を一時的に浸すことから始めます。次に、オリーブオイルと少量のバターを添えた重い鍋でご飯を乾杯します。米の粒は金色で半透明になり始め、その時点で、玉ねぎ、ニンニク、トマト、唐辛子などの刻んだ野菜を混合物に加える必要があります。野菜が柔らかくなり始めると、塩を加え、細かく刻んだ新鮮なコリアンダー、挽いたクミン、2つのカップを加えますご飯のすべてのストックの。チキンストックは、本物のメキシコの米を作るための伝統的な選択肢ですが、野菜ストックも同じくらい簡単に使用できます。

混合物をかき混ぜ、米がすべての液体を吸収するまで15〜20分間鍋を覆います。メキシコの米をフォークで軽く毛羽立たせ、5〜10分間座ってから提供します。それはメキシコ料理と非常によく合い、いくつかの料理の伝統の食品を組み合わせて、融合料理を作るために簡単に使用できます。メキシコの米は、アメリカ南西部全体で作られた非常によく似た食べ物であるスペインの米を呼び出すレシピでも使用できます。