Hva er meksikansk ris?

Meksikansk ris er en stiftemat i meksikansk og latinamerikansk mat. Ulike regioner i Sentral- og Sør -Amerika lager en rekke risretter, som alle generelt deler de vanlige ingrediensene i grønnsaker, ristet ris og buljong som kylling eller grønnsaksbestand. Sluttresultatet er en rik, hjertelig ris som passer godt sammen med en rekke tradisjonelle matvarer. Forberedelsesteknikken for meksikansk ris ligner den som brukes til risotto, og de to rettene kan faktisk være relatert.

Avhengig av hvor man spiser den, kan meksikansk ris finnes i burritos og blandede plate -retter, eller den kan serveres på egen hånd. Et bredt spekter av ingredienser brukes, men meksikansk ris inkluderer ofte chilier, tomater, løk og hvitløk, sammen med krydder som spisskummen, fersk koriander og salt. Retten er ment å komplimentere matvarene den spises med, i stedet for å overvelde dem.

ris er en gammel verdenseksport, og var ikke en del av latinamerikansk mat førDet ble brakt til steder som Mexico av europeiske oppdagelsesreisende. Oppskriftene på retter som risotto ble sannsynligvis også brakt utenlands, og disse rettene ble tilpasset for sitt nye miljø. I noen deler av Sør -Amerika er risretter nesten som tykke supper eller grus, mens andre er mye mer tørre og fluffy. Generelt oppnås disse forskjellene ved manipulasjoner i mengden vann og varme som brukes i kokeprosessen.

For å lage meksikansk ris, start med å skylle og kort bløtlegge middels kornet hvit ris. Deretter rist risen i en tung kjele med olivenolje og en liten mengde smør. Kornene med ris skal begynne å bli gyldne og gjennomskinnelige, på hvilket tidspunkt hakkede grønnsaker som løk, hvitløk, tomater og chilier skal tilsettes blandingen. Når grønnsakene begynner å myke opp, tilsett salt, finhakket fersk koriander og malt spisskummen, sammen med to kopperav lager for hver kopp ris. Kyllingbestand er et tradisjonelt valg for å lage autentisk meksikansk ris, men grønnsaksbestanden kan brukes like enkelt.

Rør blandingen og dekk til kasserollen i 15-20 minutter, til risen har absorbert all væsken. Fluff den meksikanske risen lett med en gaffel og la den sitte i fem til 10 minutter før servering. Det går veldig bra med meksikansk mat, og kan lett brukes til å lage fusjons kjøkken, og kombinere matvarer fra flere kulinariske tradisjoner. Meksikansk ris kan også brukes i oppskrifter som krever spansk ris, en veldig lik mat laget i hele det amerikanske sørvest.