Vad är mexikansk ris?

Mexikansk ris är en stapelmat i mexikansk och latinamerikansk mat. Olika regioner i Central- och Sydamerika tillverkar en mängd olika risrätter, som alla i allmänhet delar de vanliga ingredienserna i grönsaker, rostat ris och buljong som kyckling eller grönsaksbestånd. Slutresultatet är ett rikt, hjärtligt ris som passar bra med ett antal traditionella livsmedel. Beredningstekniken för mexikansk ris liknar den som används för risotto, och de två rätterna kan faktiskt vara relaterade.

Beroende på var man äter det kan mexikansk ris hittas i burritos och blandade platträtter, eller så kan det serveras på egen hand. Ett brett utbud av ingredienser används, men mexikansk ris inkluderar ofta chili, tomater, lök och vitlök, tillsammans med kryddor som kummin, färsk koriander och salt. Skålen är tänkt att komplettera de livsmedel som den äts med, snarare än att överväldiga dem.

ris är en gammal världsexport och var inte en del av latinamerikansk mat förränDet fördes till platser som Mexiko av europeiska upptäcktsresande. Recepten för rätter som Risotto fördes troligen också utomlands, och dessa rätter anpassades för sin nya miljö. I vissa delar av Sydamerika är risrätter nästan som tjocka soppor eller grus, medan andra är mycket torra och fluffiga. I allmänhet uppnås dessa skillnader genom manipulationer i mängden vatten och värme som används i tillagningsprocessen.

För att göra mexikansk ris, börja med att skölja och kort blötläggande mediumkornigt vitt ris. Toaste sedan riset i en tung kastrull med olivolja och en liten mängd smör. Riskornen bör börja bli gyllene och genomskinliga, vid vilken punkt hackade grönsaker som lök, vitlök, tomater och chili bör tillsättas till blandningen. När grönsakerna börjar mjukas, tillsätt salt, finhackad färsk koriander och markkummin, tillsammans med två kopparav lager för varje kopp ris. Kycklingbestånd är ett traditionellt val för att göra autentiskt mexikansk ris men grönsaksbestånd kan användas lika enkelt.

rör om blandningen och täck kastrullen i 15-20 minuter tills riset har absorberat all vätska. Fluff det mexikanska riset lätt med en gaffel och låt den sitta i fem till 10 minuter innan servering. Det går mycket bra med mexikansk mat och kan enkelt användas för att göra fusionskök och kombinera livsmedel från flera kulinariska traditioner. Mexikansk ris kan också användas i recept som kräver spanska ris, en mycket liknande mat som tillverkas i hela det amerikanska sydväst.