ブリニとは何ですか？

Bliniは、血統を持つパンケーキと呼ぶことができます。 彼らはロシア語の起源であり、パフの小さなパンケーキを作成する酵母の生地で作られています。 典型的なトッピングには、サワークリームとROE、またはキャビアが含まれ、特により高価なキャビアが使用される場合は、メニューや特定の口径のケータリングイベントでかなり標準的です。 一般的に、ブリンツは、酵母のないはるかに薄いパンケーキであり、クレープに非常に似ている可能性があります。 これらは、果物、風味豊かな材料、またはリコッタチーズを詰め、油で焦げている傾向があり、ブリニが発生するロシアで呼ばれます。 blinchiki 。 アメリカの料理では、ほとんどのシェフにはそのような区別が存在しない可能性があります。 ブリニは1つ以上のケーキを意味する場合があります。 どの成分が最も重要であるかについてもいくつかの論争がありますブリーニ。 特に、小麦粉を擁護するシェフがいますが、他の人はそばを使用することを好みます。 シェフはレシピを調整し、他の小麦粉タイプを追加して、さまざまな風味のあるケーキを作成することができます。

ほとんどのBliniは、調理された直後に提供されることから恩恵を受けますが、手にあまり調理時間がない場合は、調理済みのバージョンを購入できます。 標準的なトッピングには、ROEまたは時々スモークサーモンやフォアグラが含まれますが、これらのパンケーキをおいしい料理だけで保存する必要はありません。 彼らは少しバターとジャムを添えておいしいものにすることも、単に平野に食べることもできます。 一部の料理人は、それらを準備するために「紛失」ケーキを説明するためにレシピを拡張するために必要だと感じています。

これらの酵母が育てたパンケーキのために、オンラインで多数のレシピがあります。 良いヒントは、常に牛乳やEのような他の液体で生地を薄くするように頼むレシピを常に探すことですGGS（ホットまたはコールドのいずれか）。 これらのパンケーキは、酵母を発生剤として使用することで他のパンケーキとは異なるため、適切に薄くなることなく調理するのが難しい場合があります。

また、レシピを準備するときに余分な時間を計画する必要があることに注意してください。 通常、最終的な成分を追加したり、混合物を薄くしたりする前に、酵母と小麦粉の混合物を約1時間置く必要があります。 上昇するプロセス中に暖かい乾燥した場所を選択すると、平らに落ちるパンケーキになります。

サイズに関しては、通常、各ケーキに約1杯のバッターを1杯使用することで、完全にサイズのブリニを得ることができます。 これにより、直径が約1インチ（約2.54 cm）またはわずかに多かれ少なかれケーキが得られます。 彼らは金色の茶色にもっと均等に調理するので、ケーキを小さく保つことを忘れないでください。