Was sind Blini?
Blini könnte mit einem Stammbaum als Pfannkuchen bezeichnet werden. Sie sind russisch in Herkunft und bestehen aus einem Hefebeig, der pussgedachte winzige Pfannkuchen erzeugt. Zu den typischen Belägen gehören Sauerrahm und ROE oder Kaviar, die sie für Menüs oder bei Catering -Ereignissen eines bestimmten Kalibers ziemlich Standard machen - insbesondere wenn teurere Kaviar verwendet werden. Im Allgemeinen sind Blintzes ein viel dünnerer Pfannkuchen ohne Hefe, der dem Crêpe sehr ähnlich sein kann. Diese sind in der Regel mit Obst, herzhaften Zutaten oder Ricotta -Käse gefüllt und in Öl gebräunt und werden in Russland genannt, wo der Blini entsteht, Blinchiki . Im amerikanischen Kocher kann für die meisten Köche keine solche Unterscheidung vorhanden. Blini kann einen Kuchen oder mehr bedeuten. Es gibt auch einige Streitigkeiten darüber, in welchen Zutaten am wichtigsten sindder Blini. Insbesondere gibt es Köche, die sich für Weizenmehl einsetzen, während andere lieber Buchweizen verwenden. Köche können Rezepte anpassen und andere Mehltypen hinzufügen, um Kuchen unterschiedlich aromatisierte Kuchen zu erzeugen.
Die meisten Blini profitieren davon, kurz nach dem Kochen serviert zu werden, obwohl Sie einige vorgekochte Versionen kaufen können, wenn Sie nicht viel Kochzeit in den Händen haben. Zu den Standard -Toppings gehören jedoch ROE oder manchmal geräucherte Lachs oder Foie Gras, aber es müssen diese Pfannkuchen nicht allein für herzhafte Gerichte sparen. Sie können köstlich mit ein wenig Butter und Marmelade serviert werden oder sogar einfach einfach gegessen werden. Einige Köche finden sie so gut, dass sie ihre Rezepte erweitern müssen, um „fehlende“ Kuchen zu berücksichtigen, während sie sie vorbereiten.
Sie finden zahlreiche Rezepte online für diese Pfannkuchen mit Hefen. Ein guter Tipp ist, immer nach Rezepten zu suchen, die Sie bitten, den Teig mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten wie Milch und e zu verdünnenGGS (entweder heiß oder kalt). Da diese Pfannkuchen sich von den meisten anderen unterscheiden, indem sie Hefe als Sauerteig -Agent verwenden, können sie schwierig zu kochen sein, ohne angemessen verdünnt zu werden.
Beachten Sie, dass Sie auch bei der Vorbereitung von Rezepten eine zusätzliche Zeit planen müssen. Normalerweise müssen Sie die Hefe- und Mehlmischung etwa eine Stunde lang sitzen lassen, bevor Sie die endgültigen Zutaten oder die Mischung ausdünnen. Wählen Sie während des steigenden Vorgangs einen warmen trockenen Ort oder Sie werden Pfannkuchen, die flach fallen.
In Bezug auf die Größe können Sie normalerweise Blini mit perfekter Größe erhalten, indem Sie für jeden Kuchen etwa einen großzügigen Teelöffel Teig verwenden. Dies gibt Ihnen Kuchen, die ungefähr einen Zoll (ungefähr 2,54 cm) oder etwas mehr oder weniger im Durchmesser haben. Denken Sie daran, die Kuchen klein zu halten, da sie gleichmäßiger zu einem goldenen Braun kochen und für ein oder zwei Bissvorspeisen perfekt dimensioniert sind.