Qu'est-ce que Mie Goreng?
Mie Goreng est un type de nouilles frites indonésiennes qui est un repas à une jetant populaire en Indonésie et en Malaisie. Fabriqués avec des nouilles aux œufs et une sauce soja sucrée ou légère, les épices et les légumes sont également généralement inclus dans ce plat. Traditionnellement, Mie Goreng est vendue enveloppée dans des feuilles de bananier. L'Indonésie possède également une version instantanée emballée de ce plat appelé Mindomie Mi Goreng .
normalement fait de nouilles d'oeufs fines, des nouilles instantanées Ramen emballées peuvent être substituées dans ce plat. Une pâte d'épices peut être préparée à la main, en utilisant des gousses d'ail, des échalotes, des bougies et des graines de poivre blanc, mais lorsqu'ils sont fabriqués à la maison, les épices sont souvent ajoutées séparément et ne sont pas combinées en pâte. Les oignons, le céleri, le chou vert ou la laitue et une sorte de piment sont également des ingrédients courants. De nombreuses recettes font frire le repas dans l'huile d'arachide, mais un autre type d'huile de cuisson peut également être utilisé.
De nombreuses recettes comprennent également des germes de haricots, des poivrons, des carottes, deorteils ou brocoli dans leurs choix de légumes. Les échalotes peuvent être substituées aux oignons ou incluses avec eux. Le gingembre peut également être ajouté et certaines pâtes de chili rendront le plat plus épicé si vous le souhaitez. La plupart des recettes suggèrent d'utiliser du sel et du poivre au goût.
La viande est souvent ajoutée dans ce plat. Les crevettes sont populaires, mais le porc, le bœuf et le poulet peuvent également être inclus. Lors de la fabrication de versions végétariennes de Mie Goreng , le tofu fonctionne bien comme choix de viande de substitut. Si les crevettes sont utilisées, la pâte de crevettes est souvent incluse dans la recette.
Traditionnellement garni d'une omelette râpée ou d'un œuf au plat dans des restaurants indonésiens plus agréables, une version moins chère de Mie Goreng pourrait être garni d'échalotes marinées ou d'oignons. Lorsque vous préparez le plat à la maison, il existe une variété de choix de garnissage. Les oignons frits, les concombres et les oignons verts sont tous des options de garniture populaires Mie Goreng .
pour préparer Mie Goreng , les nouilles doivent être bouillies en premier et réserver. Une fois les nouilles cuites, l'huile est chauffée dans une casserole ou un wok. Ensuite, chaque ajout - épices, viande, légumes - est ajouté à la casserole et sauté pendant deux ou trois minutes avant l'ajout suivant. Souvent, dans les sautés, la viande non cuite est dorée avant de commencer le processus de sauter pour s'assurer qu'il est complètement cuit.
Les nouilles cuites sont ensuite ajoutées au plat, immédiatement suivie de la sauce de soja. Les nouilles ne doivent être cuites que suffisamment longtemps pour se réchauffer et pour combiner soigneusement les ingrédients. Remarquez des risques trop longs qui ont trop couvert les nouilles, ce qui ruine le plat.