Cos'è Mie Goreng?

Mie Goreng è un tipo di noodle fritto indonesiano che è un pasto popolare a un dishing sia in Indonesia che in Malesia. Realizzati con noodles per uova e salsa di soia dolce o leggera, spezie e verdure sono generalmente incluse anche in questo piatto. Tradizionalmente, Mie Goreng è venduto avvolto in foglie di banana. L'Indonesia ha anche una versione istantanea confezionata di questo piatto chiamato Mindomie Mi Goreng .

normalmente realizzato con noodles di uova sottili, istantanei confezionati ramen possono essere sostituiti in questo piatto. Una pasta di spezie può essere preparata a mano, usando spicchi di aglio, scalogno, candele e semi di pepe bianco, ma quando fatti a casa, le spezie vengono spesso aggiunte separatamente e non sono combinate in una pasta. Cipolle, sedano, cavolo verde o lattuga e una specie di peperoncino sono anche ingredienti comuni. Molte ricette friggono il pasto in olio di arachidi, ma può anche essere usato un altro tipo di olio da cucina.

Molte ricette includono anche germogli di fagioli, peperoni, carote, tomadita dei piedi o broccoli nelle loro scelte vegetali. Gli scalogni possono essere sostituiti con le cipolle o inclusi con esse. Lo zenzero può anche essere aggiunto e alcune paste di peperoncino renderanno il piatto più piccante se lo si desidera. La maggior parte delle ricette suggerisce l'uso di sale e pepe a piacere.

La carne viene spesso aggiunta in questo piatto. I gamberi sono popolari, ma possono anche essere inclusi carne di maiale, manzo e pollo. Quando si prepara versioni vegetariane di Mie Goreng , il tofu funziona bene come una scelta sostitutiva della carne. Se viene utilizzato i gamberi, la pasta di gamberi è spesso inclusa nella ricetta.

Tradizionalmente guarnito con una frittata o uovo fritto in ristoranti indonesiani più belli, una versione più economica di Mie Goreng potrebbe essere guarnita con scalogno o cipolle in salamoia. Quando si prepara il piatto a casa, ci sono una varietà di scelte guarnite. Cipolle fritte, cetrioli e cipolle verdi sono tutte popolari mie goreng opzioni di contorno.

per preparare Mie Goreng , i noodles dovrebbero essere bolliti per primi e messi da parte. Una volta cotti i noodles, l'olio viene riscaldato in una padella o in un wok. Quindi, ogni aggiunta-spezie, carne, verdure-viene aggiunta alla padella e fritta per due o tre minuti prima che venga aggiunto l'aggiunta successiva. Spesso in patatine fritte, la carne cruda viene dorata prima di iniziare il processo di frittura per assicurarsi che sia completamente cotta.

I noodles cotti vengono quindi aggiunti al piatto, immediatamente seguiti dalla salsa di soia. I noodles dovrebbero essere cucinati abbastanza a lungo per riscaldarsi e combinare accuratamente gli ingredienti. Mescola friggere per rischi troppo lunghi che cuocero troppo i noodles, che rovina il piatto.