Qu'est-ce que Misua?
misua, également miswa, sont des nouilles chinoises extrêmement minces en blé. Ils sont légèrement plus minces que les vermicelles de riz déjà minces, mais le blé leur donne une texture un peu comme des pâtes exceptionnellement minces. Lorsqu'ils sont secs, ils sont presque blancs et ressemblent un peu à un paquet de poils gris cassants ou légèrement comme un nid d'oiseau immaculé. Ces nouilles sont très polyvalentes dans la cuisine chinoise, car elles sont servies avec de nombreux aliments complémentaires, et peuvent être frits pour une utilisation comme garniture ou bouillies dans des soupes et des salades. Les Misua sont parfois étiquetés de vermicelli de blé dans les magasins.
La cuisson de ces nouilles est une brève affaire, et éviter les trop cuites peut prendre une certaine vigilance du chef. Étant donné que les nouilles sont si minces, elles cuisent et ramollissent rapidement dans l'eau chaude, si rapidement qu'ils sont parfois agitées dans une soupe qui a déjà été retirée de la chaleur. Parfois, ces nouilles fines sont ajoutées directement au bouillon chaud dans un bol de service pour les cuire fraîchementn Le repas de refroidissement. L'objectif lors du chauffage MISUA n'est pas de les cuire fortement en faisant bouillir, mais de les adoucir légèrement dans un plat.
Les plats Misua courants comprennent des boulettes de viande et des nouilles ou des noux de fruits de mer. Les sardines sont également un ingrédient populaire dans les soupes avec ce type de nouilles. Il apparaît également comme un ingrédient dans de nombreux plats de viande ou de légumes sautés ou sautés. La version sautée est appelée Cha Misua. Chayote, connu sous le nom de Sayote aux Philippines, et Patola, une gourde de type gombo, sont des légumes très populaires à trouver servis avec Misua.
Misua Noodles est originaire de Taïwan, une île au large de la côte continentale en Asie de l'Est. Ces nouilles sont utilisées principalement dans la cuisine chinoise et philippine. Misua signifie une longue durée de vie, et la nouille est un aliment d'anniversaire traditionnel en Chine. Bien que ces nouilles minces puissent être servies avec de nombreux ingrédients, ils se trouvent le plus souvent servis à côté ou sous untas d'oeufs, de viande et des offaux, en particulier l'intestin de porc préparé. Ces nouilles peuvent également être utilisées avec des champignons, des légumes et du tofu.
En dehors de la Chine et des Philippines, ces nouilles se trouvent le plus souvent dans un épicier asiatique ou international. Lorsque MISUA ne peut pas être localisé, un substitut commun est les nouilles longues de style chinois, bien que ce soient des nouilles plus épaisses qui ne contiennent pas d'oeuf. Lorsque les produits chinois ne sont pas disponibles, les pâtes aux cheveux d'ange sont également utilisées comme substitut à cette nouille difficile à trouver.