Wat is Misua?

Misua, ook miswa, zijn extreem dunne Chinese noedels gemaakt van tarwe. Ze zijn enigszins dunner dan de al dunne rijst vermicelli, maar de tarwe geeft ze een textuur enigszins als uitzonderlijk dunne pasta. Als ze droog zijn, zijn ze bijna wit van kleur en zien ze er een beetje uit als een bundel brosgrijze haren of een beetje als een smetteloze vogelnest. Deze noedels zijn zeer veelzijdig in de Chinese keuken, omdat ze worden geserveerd met veel complementair voedsel en kunnen worden gebakken voor gebruik als garnering of gekookt in soepen en salades. Misua worden af ​​en toe gelabeld tarwe vermicelli in winkels.

Het koken van deze noedels is een korte aangelegenheid en het vermijden van te gaar kan een zekere mate van waakzaamheid van de chef nemen. Omdat de noedels zo dun zijn, koken ze en verzachten ze snel in heet water, zo snel dat ze soms worden geroerd in soep die al uit het vuur is verwijderd. Soms worden deze dunne noedels rechtstreeks toegevoegd aan een hot bouillon in een serveerschaal om ze vers te koken, ikn de koelmaaltijd. Het doel bij het verwarmen van Misua is niet om ze zwaar te koken door te koken, maar om ze licht in een gerecht te verzachten.

Gemeenschappelijke Misua -gerechten zijn onder meer gehaktbal en noedelsoep of zeevruchten noedelstoofpot. Sardines zijn ook een populair ingrediënt in soepen met dit type noedel. Het verschijnt ook als een ingrediënt in veel gebakken of roergebakken vlees of groentegerechten. De roergebakken versie heet Cha Misua. Chayote, bekend als Sayote in de Filippijnen, en Patola, een okra-achtige kalebas, zijn wijd populaire groenten om geserveerd te worden met misua.

Misua -noedels zijn ontstaan ​​in Taiwan, een eiland voor de kust van het vasteland in Oost -Azië. Deze noedels worden voornamelijk gebruikt in Chinees en Filipijns koken. Misua betekent een lang leven en de noedel is een traditioneel verjaardagsvoedsel in China. Hoewel deze slanke noedels met veel ingrediënten kunnen worden geserveerd, worden ze meestal aangetroffen naast of onder eenStapel eieren, vlees en affalen, vooral voorbereide varkensdarm. Deze noedels kunnen ook worden gebruikt met champignons, groenten en tofu.

Buiten China en de Filippijnen worden deze noedels meestal gevonden in een Aziatische of internationale kruidenier. Wanneer Misua niet kan worden gevonden, is een gemeenschappelijke vervanger Chinese langwaardige noedels, hoewel het dikkere noedels zijn die geen ei bevatten. Wanneer Chinese producten niet beschikbaar zijn, wordt Angel Hair Pasta ook gebruikt als vervanging voor deze moeilijk te vinden noedel.