Hvad er Misua?

Misua, også Miswa, er ekstremt tynde kinesiske nudler lavet af hvede. De er lidt tyndere end den allerede tynde ris vermicelli, men hveden giver dem en struktur noget som usædvanligt tynd pasta. Når de er tørre, er de næsten hvide i farve og ligner noget som et bundt sprøde grå hår eller lidt som et pletfri fuglens rede. Disse nudler er meget alsidige i kinesisk køkken, da de serveres med mange komplementære fødevarer og kan stegt til brug som garnering eller koges i supper og salater. Misua er lejlighedsvis mærket hvede vermicelli i butikkerne.

madlavning af disse nudler er en kort affære, og at undgå at koge dem kan tage en vis grad af årvågenhed fra kokken. Da nudlerne er så tynde, koges de og blødgøres hurtigt i varmt vand, så hurtigt, at de undertiden omrøres i suppe, der allerede er fjernet fra varmen. Nogle gange føjes disse tynde nudler direkte til varm bouillon i en serveringsskål for at koge dem jegn Kølemåltidet. Målet, når man opvarmer Misua, er ikke at koge dem kraftigt ved at koge, men at blødgøre dem let inden for en skål.

Almindelige Misua -retter inkluderer kødbold og nudelsuppe eller skaldyrnudle gryderet. Sardiner er også en populær ingrediens i supper med denne type nudler. Det vises også som en ingrediens i mange sauterede eller omrørte kød eller grøntsagsretter. Den omrørte stegte version kaldes Cha Misua. Chayote, kendt som Sayote på Filippinerne, og Patola, en okra-lignende kalebas, er vidt populære grøntsager til at finde serveret med Misua.

Misua -nudler stammer fra Taiwan, en ø ud for fastlandskysten i Østasien. Disse nudler bruges hovedsageligt til kinesisk og filippinsk madlavning. Misua betegner lang levetid, og nudlen er en traditionel fødselsdagsmad i Kina. Selvom disse slanke nudler kan serveres med mange ingredienser, findes de oftest serveret sammen med eller under enBunke af æg, kød og offals, især tilberedt svinearme. Disse nudler kan også bruges med svampe, grøntsager og tofu.

Uden for Kina og Filippinerne findes disse nudler oftest hos en asiatisk eller international købmand. Når Misua ikke kan placeres, er en almindelig erstatning kinesisk-stil lang levetid nudler, skønt de er tykkere nudler, der ikke indeholder æg. Når kinesiske produkter ikke er tilgængelige, bruges også englehårpasta som erstatning for denne svære at finde nudle.