Hvad er tigerbrød?

tigerbrød, der også er kendt som hollandsk knas eller tijgerbrood , er en type hollandsk brød. Dens navn kommer fra det specielle udseende på toppen af ​​brødet, som opnås ved at børste brødet med et rismel eller sesampasta inden bagning. Disse pastaer indeholder ikke gluten, så når tigerbrødet bager og udvides, er pastaen ikke i stand til at strække sig med den og revner. Toppen af ​​brødet ser ud til at have tigermarkeringer fra denne krakning.

Selvom oprindelseslandet af Tiger -brød er kendt, vides der lidt om, da det først optrådte på markeder og bagerier. Nogle mennesker tror, ​​at det sprang op i 1970'erne, men andre tror, ​​at det stammer fra det tidspunkt, hvor Holland og Sydøstasien handlede med hinanden. Brødet findes generelt i koncentrerede områder uden for Holland.

En tydelig smag forårsaget af brugen af ​​sesamolie og rismel gør dette brød meget populært blandt nogle mennesker. Sesamolien giver tiGer brød en nøddeagtig smag, og den crunchy topping giver en dejlig strukturel kontrast til den bløde inde. Tigerbrød er generelt lavet som et hvidt brød, fordi mange mennesker føler, at de stærke smag af sesamolie og rismel ikke ville fungere godt med stærkere smagsbrød.

Eksakte opskrifter på tigerbrød er ofte vanskelige at finde. Mange gange bages brødet af kommercielle bagerier, så eventuelle eksisterende opskrifter har en tendens til at være i store, kommercielle bageprodukter. At parre opskriften til en håndterbar husholdningsstørrelse kan påvirke slutproduktet negativt. Nogle mennesker har forsøgt at bage et traditionelt hvidt brød, erstatte sesamolie i stedet for vegetabilsk olie og belægge toppen med rismel eller sesampastaen.

Da populariteten af ​​tigerbrød er vokset, er mange bagerier begyndt at fremstille andre tigerbrødprodukter, såsom tigerhaler og tigerpoter. Disse brød aRe forskellige størrelser og former fra originalen. På trods af disse forskelle indeholder brødene stadig tigermarkeringen forårsaget af pastaen bagt ovenpå.

Nogle mennesker tror, ​​at markeringerne stammer fra brugen af ​​rismelpasta. Andre mener, at det kommer fra at bruge en sesampasta. De to pastaer arbejder harmonisk med brødets smag, men hver har sin egen distinkte smag. Riskelpasta fremstilles ved at blande rismel og vand. Sesame pasta fremstilles ved at riste sesamfrø, slibe frøene, tilsætte ingredienser såsom olie og sukker, og derefter kombinere det hele i en pasta.