Co je tygří chléb?
tygří chléb, který je také známý jako nizozemská krize nebo tijgerbrood , je typ nizozemského chleba. Jeho název pochází ze zvláštního vzhledu horní části bochníku, kterého se před pečením dosáhne kartáčováním bochníku rýžovou moukou nebo sezamovou pastou. Tyto pasty neobsahují lepek, takže tygří chléb se peče a rozšiřuje, pasta se s ní nedokáže natáhnout a prasknout. Zdá se, že horní část bochníku má značení tygrů z tohoto praskání.
Ačkoli je známa země původu tygří chleba, jen málo je známo, kdy se poprvé objevil na trzích a pekárnách. Někteří lidé věří, že se to vynořilo v 70. letech, ale jiní si myslí, že se datuje do doby, kdy se Nizozemsko a jihovýchodní Asie navzájem obchodovaly. Chléb se obecně vyskytuje v koncentrovaných oblastech mimo Nizozemsko. Sezamový olej dává tiGer chleba ořechová chuť a křupavá poleva poskytuje pěkný texturní kontrast k měkkému uvnitř. Tygří chléb je obecně vyroben jako bílý chléb, protože mnoho lidí má pocit, že silné chutě sezamového oleje a mouky rýže by nefungovaly dobře se silnějším chlebem.
Přesné recepty na tygří chléb je často obtížné najít. Chléb je mnohokrát pečen komerčními pekárny, takže jakékoli stávající recepty mají tendenci být ve velkých komerčních měřeních pečení. Rozšíření receptu na zvládnutelnou velikost domácnosti může nepříznivě ovlivnit konečný produkt. Někteří lidé se pokusili péct tradiční bílý bochník, nahradit sezamový olej namísto rostlinného oleje a potahovat horní část rýžovou moukou nebo sezamovou pastou.
Jak se popularita tygří chleba rozrostla, mnoho pekáren začalo vyrábět další výrobky tygřího chleba, jako jsou tygří ocasy a tygří tlapy. Tyto chleby aREZPEČNÉ velikosti a tvary z originálu. Navzdory těmto rozdílům obsahují chleby stále značení tygrů způsobené pasta pečenou nahoře.
Někteří lidé věří, že značky pocházejí z použití rýžové mouky. Jiní věří, že to pochází z použití sezamové pasty. Obě pasty harmonicky pracují s chutí chleba, ale každá z nich má svou vlastní zřetelnou chuť. Rýžová moučná pasta se vyrábí smícháním rýžové mouky a vody. Sezamová pasta se vyrábí opečením sezamových semen, broušením semen, přidáním ingrediencí, jako je olej a cukr, a poté ji vše kombinuje do pasty.