Hva er tigerbrød?
tigerbrød, som også er kjent som nederlandsk crunch eller tijgerbrood , er en type nederlandsk brød. Navnet kommer fra det spesielle utseendet til toppen av brødet, som oppnås ved å pusse brødet med et rismel eller sesampasta før bakingen. Disse pastaene inneholder ikke gluten, så når tigerbrødet baker og utvides, kan pastaen ikke strekke seg med den og sprekker. Toppen av brødet ser ut til å ha tigermarkeringer fra denne sprekkingen.
Selv om opprinnelseslandet til tigerbrød er kjent, er lite kjent om når det først dukket opp i markeder og bakerier. Noen mennesker tror at det sprang opp på 1970 -tallet, men andre tror at det stammer fra tiden da Nederland og Sørøst -Asia handlet med hverandre. Brødet finnes vanligvis i konsentrerte områder utenfor Nederland.
En distinkt smak forårsaket av bruk av sesamolje og rismel gjør dette brødet veldig populært blant noen mennesker. Sesamoljen gir TiGerbrød en nøtteaktig smak, og den knasende toppingen gir en fin strukturell kontrast til den myke inni. Tigerbrød er vanligvis laget som et hvitt brød, fordi mange mennesker føler at de sterke smakene av sesamolje- og rismel ikke ville fungere godt med sterkere smaksrike brød.
Eksakte oppskrifter på tigerbrød er ofte vanskelig å finne. Mange ganger blir brødet bakt av kommersielle bakerier, så alle eksisterende oppskrifter har en tendens til å være i store, kommersielle bakemålinger. Å parere oppskriften til en håndterbar husholdningsstørrelse kan påvirke sluttproduktet negativt. Noen mennesker har forsøkt å bake en tradisjonell hvit brød, erstatte sesamolje i stedet for vegetabilsk olje og belegg toppen med rismelet eller sesampasta.
Etter hvert som populariteten til tigerbrød har vokst, har mange bakerier begynt å lage andre tigerbrødprodukter, for eksempel Tiger Tails og Tiger Paws. Disse brødene aRe forskjellige størrelser og former fra originalen. Til tross for disse forskjellene, inneholder brødene fortsatt tigermarkeringen forårsaket av pastaen bakt på toppen.
Noen mennesker tror at markeringene stammer fra bruken av rismelpasta. Andre mener at det kommer fra å bruke en sesampasta. De to pastaene jobber harmonisk med smaken av brødet, men hver har sin egen distinkte smak. Rismelpasta lages ved å blande rismel og vann. Sesampasta lages ved å riste sesamfrø, slipe frøene, tilsette ingredienser som olje og sukker, og kombinerer deretter det hele i en pasta.