Qu'est-ce que le pain Tiger?

Pain de tigre, également connu sous le nom de Crunch néerlandais ou Tijgerbrood , est un type de pain hollandais. Son nom vient de l'apparence spéciale du haut du pain, qui est réalisé en brossant le pain avec une farine de riz ou une pâte de sésame avant la cuisson. Ces pâtes ne contiennent pas de gluten, de sorte que le pain du tigre cuit et se dilate, la pâte est incapable de s'étirer avec elle et de se fissurer. Le haut du pain semble avoir des marques de tigre de cette fissuration.

Bien que le pays d'origine du pain de tigre soit connu, on sait peu de choses sur le moment où il est apparu pour la première fois sur les marchés et les boulangeries. Certaines personnes croient qu'elle est apparue dans les années 1970, mais d'autres pensent qu'elle date de l'époque où les Pays-Bas et l'Asie du Sud-Est ont échangé les uns avec les autres. Le pain se trouve généralement dans les zones concentrées en dehors des Pays-Bas.

Une saveur distincte causée par l'utilisation de l'huile de sésame et de la farine de riz rend ce pain très populaire parmi certaines personnes. L'huile de sésame donne le TiGer Pain une saveur de noisette et la garniture croquante offre un joli contraste de texture avec l'intérieur à l'intérieur. Le pain de tigre est généralement fait comme un pain blanc, car beaucoup de gens estiment que les saveurs fortes de l'huile de sésame et de la farine de riz ne fonctionneraient pas bien avec des pains plus à l'armement plus fort.

Les recettes exactes pour le pain du tigre sont souvent difficiles à trouver. Plusieurs fois, le pain est cuit par des boulangeries commerciales, de sorte que toutes les recettes existantes ont tendance à être dans de grandes mesures commerciales de cuisson. La réduction de la recette d'une taille de ménage gérable peut nuire au produit final. Certaines personnes ont tenté de cuire un pain blanc traditionnel, de substituer l'huile de sésame à la place de l'huile végétale et de recouvrir le dessus avec la farine de riz ou la pâte de sésame.

Alors que la popularité du pain de tigre s'est développée, de nombreuses boulangeries ont commencé à fabriquer d'autres produits de pain tigre, tels que Tiger Tails et Tiger Paws. Ces pains aRE différentes tailles et formes de l'original. Malgré ces différences, les pains contiennent toujours le marquage du tigre causé par la pâte cuite sur le dessus.

Certaines personnes croient que les marques proviennent de l'utilisation de la pâte de farine de riz. D'autres croient que cela vient de l'utilisation d'une pâte de sésame. Les deux pâtes fonctionnent harmonieusement avec la saveur du pain, mais chacune a sa propre saveur distincte. La pâte de farine de riz est fabriquée en mélangeant la farine de riz et l'eau. La pâte de sésame est fabriquée par des graines de sésame grillées, broyant les graines, en ajoutant des ingrédients tels que l'huile et le sucre, puis le combinant dans une pâte.