Wat is tijgerbrood?
Tiger Bread, dat ook bekend staat als Nederlandse crunch of tijgerbrode , is een soort Nederlands brood. De naam komt van het speciale uiterlijk van de bovenkant van het brood, dat wordt bereikt door het brood te borstelen met een rijstmeel of sesampasta voorafgaand aan het bakken. Deze pasta's bevatten geen gluten, dus als de tijgerbroodbakken en uitbreiden, kan de pasta niet strekken en scheuren. De bovenkant van het brood lijkt tijgermarkeringen te hebben van dit kraken.
Hoewel het land van herkomst van tijgerbrood bekend is, is er weinig bekend over wanneer het voor het eerst verscheen in markten en bakkerijen. Sommige mensen geloven dat het opkwam in de jaren zeventig, maar anderen denken dat het dateert uit de tijd dat Nederland en Zuidoost -Azië met elkaar ruilden. Het brood wordt over het algemeen aangetroffen in geconcentreerde gebieden buiten Nederland.
Een duidelijke smaak veroorzaakt door het gebruik van sesamolie en rijstmeel maakt dit brood erg populair bij sommige mensen. De sesamolie geeft de tiGER BROOD Een nootachtige smaak, en de knapperige topping biedt een mooi textuurcontrast met de zachte van binnen. Tijgerbrood wordt over het algemeen gemaakt als een wit brood, omdat veel mensen het gevoel hebben dat de sterke smaken van de sesamolie en rijstmeel niet goed zouden werken met broodjes met sterker gearomatiseerd.
Exacte recepten voor tijgerbrood zijn vaak moeilijk te vinden. Vaak wordt het brood gebakken door commerciële bakkerijen, dus bestaande recepten zijn meestal in grote, commerciële bakmetingen. Door het recept naar een beheersbare huishoudelijke grootte te gaan, kan het eindproduct nadelig beïnvloeden. Sommige mensen hebben geprobeerd een traditioneel wit brood te bakken, sesamolie te vervangen in plaats van plantaardige olie en de bovenkant te coaten met de rijstmeel of sesampasta.
Naarmate de populariteit van tijgerbrood is gegroeid, zijn veel bakkerijen begonnen met het maken van andere tijgerbroodproducten, zoals tijgerstaarten en tijgerpoten. Deze broodjes aRe verschillende maten en vormen van het origineel. Ondanks deze verschillen bevatten de broodjes nog steeds de tijgermarkering veroorzaakt door de pasta die erop is gebakken.
Sommige mensen geloven dat de markeringen afkomstig zijn van het gebruik van rijstmeelpasta. Anderen geloven dat het voortkomt uit het gebruik van een sesampasta. De twee pasta's werken harmonieus met de smaak van het brood, maar elk heeft zijn eigen duidelijke smaak. Rijstmeelpasta wordt gemaakt door rijstmeel en water te mengen. Sesame -pasta wordt gemaakt door sesamzaden te roosteren, de zaden te slijpen, ingrediënten toe te voegen zoals olie en suiker, en het vervolgens allemaal in een pasta combineren.