Qu'est-ce que Mlinci?
Mlinci est un pain plat de nouilles croustillant à base d'oeufs généralement consommée comme une sorte de boulette dans la cuisine slovène et croate. Il est le plus souvent consommé dans la partie nord de la Croatie. Cet aliment présente une certaine similitude avec les nouilles et les craquelins, et est parfois appelée nouilles cuites. Avant de servir, cet aliment est cuit et réhydraté en le trempant dans de l'eau chaude et salée pendant une courte période de temps, après quoi il peut être aromatisé et utilisé comme plat d'accompagnement. Cela fait partie des plats d'accompagnement servis dans des dîners à la maison organisés pour de nombreux événements et vacances, y compris Noël.
Ce pain plat est le plus souvent un article fait maison réservé aux occasions spéciales, et n'est pas fréquemment commandé dans les restaurants. Il est fabriqué en mélangeant de la farine et du sel avec de l'eau et des œufs, puis en roulant la pâte en une mince feuille plate avant de la cuire. Lors de la cuisson de Mlinci, une étape importante consiste à le retourner pour que les deux côtés du pain plat brunissent uniformément. Pour assurer même la cuisson, ils sont généralement placéssur le rack de four inférieur pendant la cuisson.
Les Mlincis finis sont quelque peu similaires aux gros craquelins, mais avec une texture plus dure qui présente une certaine similitude avec une nouille sèche. Habituellement, chaque feuille de pâte Mlinci est déployée à peu près à la taille d'un morceau de papier ordinaire standard, mais comme il est cassé avant qu'il ne soit servi de toute façon, la taille est sans importance. La meilleure taille pour les feuilles de mlinci dépend principalement des préférences du cuisinier et de la façon dont le produit cuit au four sera stocké.
Lorsque mLinci est servi, il est généralement divisé en gros morceaux de la taille d'une bouchée et trempé dans de l'eau salée chaude pour se préparer. L'eau chaude est ensuite drainée des Mlincis. Une fois que les morceaux de pain plat Mlinci sont trempés et vidés, d'autres choses sont ajoutées aux nouilles pour donner la saveur du plat. Mlinci trempé peut être ajouté aux soupes, ou recouverts de sauce ou de gouttes de viande cuites et servait de plat d'accompagnement avec de la viande. La Turquie est un comType de viande du lundi servi avec Mlinci, mais c'est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé avec de nombreux autres ingrédients. Ils peuvent également être servis avec des sauces à base de produits laitiers, comme le fromage et la crème sure.
La Slovénie est un pays situé en Europe centrale, et la Croatie est un pays situé dans le sud-est et l'Europe centrale. La Croatie est la voisine de la Slovénie à sa frontière sud. La Croatie et la Slovénie partagent également les frontières avec la Hongrie. Mlinci n'est que l'un des nombreux plats communs à la cuisine croate et slovène, car les deux pays partagent ouvertement des influences culinaires entre elles.