Vad är MLINCI?
mlinci är en äggbaserad krispig nudelliknande plattbröd som vanligtvis äts som en slags klimp i slovenska och kroatiska köket. Det äts oftast i den norra delen av Kroatien. Denna mat har viss likhet med både nudlar och kex och kallas ibland en bakad nudel. Innan servering tillagas och rehydratiseras denna matvaror genom att blöta det i varmt, saltat vatten under en kort tid, varefter den kan smakas och användas som en sidorätt. Det är en del av sidorätter som serveras vid hemlagade middagar som hålls för många evenemang och helgdagar, inklusive jul.
Denna plattbröd är oftast ett hemlagat föremål reserverat för speciella tillfällen och beställs inte ofta på restauranger. Det tillverkas genom att blanda mjöl och salt med vatten och ägg och sedan rulla degen ut i ett tunt, plant ark innan du bakar den. När man bakar MLINCI är ett viktigt steg att vända det så att båda sidor av plattbrödet jämnt bruna. För att säkerställa jämn matlagning placeras de vanligtvispå botten ugnsstället under bakning.
Färdig MLINCIS liknar något som stora kex, men med tuffare struktur som har en viss likhet med en torr nudel. Vanligtvis rullas varje ark med MLINCI -degen ut till ungefär storleken på en bit av standardteckningspapper, men eftersom det är trasigt innan det serveras ändå är storleken obetydlig. Den bästa storleken för MLINCI -ark beror främst på kockens preferenser och hur den bakade produkten kommer att lagras.
När MLINCI serveras bryts det vanligtvis upp i stora bitar av bitstorlek och blötläggs i varmt saltat vatten för att förbereda. Det heta vattnet dräneras sedan från MLINCIS. Efter att MLINCI -plattbrödstyckena blötläggs och dräneras läggs andra saker till nudlarna för att ge maträtten. Blöt MLINCI kan läggas till soppor, eller täckas i sås eller kokta köttdroppar och serveras som en sidorätt med kött. Turkiet är en comMon typ av kött som serveras med MLINCI, men det är en mångsidig ingrediens som kan användas med många andra ingredienser. De kan också serveras med mejeribaserade såser, som ost och gräddfil.
Slovenien är ett land beläget i Centraleuropa och Kroatien är ett land beläget i sydöstra och Centraleuropa. Kroatien är Sloveniens granne vid sin södra gräns. Både Kroatien och Slovenien delar också gränser med Ungern. MLINCI är bara en av många rätter som är gemensamma för både kroatiska och slovenska köket, eftersom båda länderna öppet delar kulinariska påverkningar med varandra.