Vad är bovete kasha?

bovete kasha är en helkorn bovete gryn eller skrov frö, som vanligtvis har rostats. Traditionellt tillagas granarna eller Kasha med vatten och serveras som en varm frukostflingor eller gröt. Kasha används också vid bakning och matlagning och kan användas i stället för ris eller pasta. Bovete Kasha är glutenfri, vilket gör det till ett säkert alternativ för dem med vete- eller glutenallergier så länge det inte har blandats med andra ingredienser. Köpta bovete Kasha kan också malas i en kaffekvarn eller liten kornkvarn för att göra färskt bovete mjöl.

infödda i norra Europa och Asien sedan åtminstone 1200 -talet expanderade boveten bara till USA på 1600 -talet. Medan många tror att det är ett spannmål och det används som sådant, är bovete Kasha faktiskt relaterat till rabarber och sorrel. Boveteanläggningen är en ört och de triangulära fruktfrön, eller gryn, skrovas och rostas för att skapa det som kallas Kasha. Bovete kasha ärhög i fiber, protein och komplexa kolhydrater. Bara 1 kopp (250 ml) kokt kasha ger 5,6 gram protein och 4,5 gram fiber.

bovete Kasha är enkel att laga mat och expanderar för att fördubbla sin ursprungliga storlek när den tillagas. Det tillagas genom att tillsätta en del kasha i två delar kokande vatten och sjunka det tills vattnet absorberas och boveten är mjukt. Den kokta kasha serveras varm med frukt, mjölk eller honung som gröt eller kryddad med örter och kryddor i stället för ris. Det kan också kylas för senare användning i soppa, gryta, chili och bakade varor som kakor och muffins, tillägg av smak och konsistens i skålen. Kokt Kasha kan göras till en pudding som liknar rispudding eller formas till bollar eller patties för vegetariska köttbullar och hamburgare.

rå bovete gryn kan rostas hemma i en stekpanna över låg värme snarare än att köpa fabriksmål Kasha. De okokta KasHA kan malas hemma i bovete mjöl och användas för att göra bovete pannkakor, våfflor, muffins, scones, crepes och andra glutenfria produkter. Ny mark Kasha bör användas så snart som möjligt men kan förvaras i kylen eller frysen i upp till två månader. Rå Kasha och gryn bör också förvaras i kylen eller frysen innan matlagning för att upprätthålla färskhet och kan lagras i upp till sex månader.