Co to jest Kasha gryki?

Kasha gryki jest gratem gryki pełnoziarnistej lub kadłubem, które zwykle było toastowane. Tradycyjnie Groats lub Kasha są gotowane z wodą i podawane jako gorące płatki śniadaniowe lub owsianka. Kasha jest również używana do pieczenia i gotowania i może być stosowana zamiast ryżu lub makaronu. Kasha gryki jest bezglutenowa, co czyni ją bezpieczną alternatywą dla osób z alergiami pszenicy lub glutenu, o ile nie była mieszana z innymi składnikami. Zakupana kasha gryczana może być również zmielona w młynku do kawy lub małym młynku zbożowym, aby zrobić świeżą mąkę gryczkową.

Pochodząca z Europy Północnej i Azji od co najmniej XIII wieku, gryka rozszerzyła się tylko do Stanów Zjednoczonych w XVII wieku. Podczas gdy wiele osób uważa, że ​​jest to ziarno i jest używane jako takie, Kasha gryki jest w rzeczywistości związana z rabarbarem i szczawem. Roślina gryczowa jest ziołem, a trójkątne nasiona owocowe lub groat są kadrowane i pieczone, aby stworzyć tak zwaną Kasha. Kasha gryki jestWysoko w błonnika, białku i złożonych węglowodanach. Zaledwie 1 szklanka (250 ml) gotowanej kasha zapewnia 5,6 gramów białka i 4,5 gramów błonnika.

Kasha gryki jest łatwa do gotowania i rozszerza się, aby podwoić swój oryginalny rozmiar po ugotowaniu. Jest gotowany przez dodanie jednej części Kashy do dwóch części wrzącej wody i gotowania jej, aż woda się wchłoną, a gryka będzie miękka. Gotowana kasha jest podawana na gorąco z owocami, mlekiem lub miodem jako owsianka lub przyprawiona ziołami i przyprawami zamiast ryżu. Można go również schłodzić do późniejszego używania w zupie, gulaszu, chili i wypiekach, takich jak ciasta i babeczki, dodając smak i konsystencję do naczynia. Gotowana kasha może być przekształcona w budyń podobny do puddingu ryżowego lub ukształtować w piłki lub paszteciki na klopsiki wegetariańskie i hamburgery.

Surowe groaty gryki można tostować w domu na patelni na małym ogniu, a nie kupując fabrycznie kasha. Niegotowane kasHa może być w domu w mąkę gryczaną i używane do produkcji naleśników gryczanych, gofrów, babeczek, bułeczek, naleśników i innych produktów bezglutenowych. Świeżo mielona kasha powinna być używana jak najszybciej, ale może być przechowywana w lodówce lub zamrażarce przez okres do dwóch miesięcy. Surowa kasha i groats również powinny być przechowywane w lodówce lub zamrażarce przed gotowaniem, aby utrzymać świeżość i mogą być przechowywane przez okres do sześciu miesięcy.