ソバカシャとは何ですか？

そばkashaは、通常トーストされている全粒穀物の溝、またはhul骨の種子です。伝統的に、溝、またはカシャは水で調理され、熱い朝食用シリアルまたはおridgeとして機能します。カシャはベーキングや調理にも使用されており、米やパスタの代わりに使用できます。ソバカシャはグルテンを含まないため、他の成分と混合されていない限り、小麦やグルテンアレルギーの人にとって安全な代替品です。購入したソバカシャも、コーヒーグラインダーまたは小さな穀物グラインダーに敷かれて新鮮なそばの小麦粉を作ることができます。

北ヨーロッパとアジア原産の少なくとも13世紀以来、ソバは17世紀にのみ米国に拡大しました。多くの人々はそれが穀物であると信じており、それはそのように使用されていますが、ソバカシャは実際にはルバーブとソレルに関連しています。ソバ植物はハーブであり、三角形の果物の種、または溝が覆われてローストされ、カシャとして知られているものが作成されます。ソバカシャはです繊維、タンパク質、複雑な炭水化物が多い。調理済みのカシャのわずか1カップ（250 ml）は、5.6グラムのタンパク質と4.5グラムの繊維を提供します。

ソバカシャは調理が簡単で、調理時に元のサイズを2倍にするように拡張します。カシャを2つの部分に沸騰させ、水が吸収され、そばが柔らかくなるまで煮ることで、カシャを1部を追加することで調理されます。調理されたカシャは、おridgeとして果物、牛乳、または蜂蜜を熱くしたり、米の代わりにハーブとスパイスを味付けしたりします。また、スープ、シチュー、チリ、ケーキやマフィンなどの焼き菓子で後で使用して、料理に風味と食感を加えるために冷やすこともできます。調理されたカシャは、ライスプディングに似たプリンにするか、ベジタリアンミートボールとハンバーガーのボールやパテに形作られます。

生のソバ溝は、工場でトーストしたカシャを購入するのではなく、弱火でフライパンで自宅で乾杯できます。未調理のKasHAは自宅でそば粉に敷かれ、そばのパンケーキ、ワッフル、マフィン、スコーン、クレープ、その他のグルテンフリーの製品を作るために使用できます。新たに挽いたカシャはできるだけ早く使用する必要がありますが、冷蔵庫または冷凍庫に最大2か月間保管することができます。生のカシャと溝は、調理前に冷蔵庫または冷凍庫に保管して、新鮮さを維持し、最大6か月間保管できます。