Co je pohanka Kasha?
pohanka Kasha je celozrnná pohanka, nebo trupu, které bylo obvykle opékané. Tradičně se Groats nebo Kasha vaří s vodou a podávají se jako cereálie nebo kaše. Kasha se také používá při pečení a vaření a může být použita namísto rýže nebo těstovin. Pohanka Kasha je bezlepková, což z ní činí bezpečná alternativa pro ty, kteří mají alergie na pšenici nebo lepek, pokud nebyla smíchána s jinými složkami. Zakoupená pohanka Kasha může být také uzemněna v mlýnku na kávu nebo na malé obilné mlýnky, aby se vyrobila čerstvá pohanka. Zatímco mnoho lidí věří, že se jedná o zrno a jako takové se používá, pohanka Kasha je ve skutečnosti spojena s rebarborem a šťovíkem. Rostlina pohanky je bylina a trojúhelníková semena ovoce nebo groats jsou potlačena a pečená, aby vytvořila, co se nazývá Kasha. Pohanka Kasha jevysoký obsah vlákniny, bílkovin a komplexních uhlohydrátů. Pouze 1 šálek (250 ml) vařené Kasha poskytuje 5,6 gramů bílkovin a 4,5 gramů vlákna.
pohanka Kasha se snadno vaří a rozšiřuje se, aby při vaření zdvojnásobila svou původní velikost. Vaří se přidáním jedné části Kasha do dvou částí vroucí vody a vařením, dokud se voda neabsorbuje a pohanka není něžná. Vařená Kasha se podává horká s ovocem, mlékem nebo medem jako kaše nebo kořeněná bylinkami a kořením namísto rýže. Může být také chlazeno pro pozdější použití v polévce, dušeném, chilli a pečeném zboží, jako jsou koláče a muffiny, přidávání chuti a textury do misky. Vařená Kasha může být vyrobena do pudinku podobného rýžovému pudinku nebo tvaru do koulí nebo placiček pro vegetariánské masové kuličky a hamburgery.
surová pohanka může být doma opékána doma na pánvi na mírném ohni, než na nákup továrně toatované Kasha. Nevařené KasHA může být uzemněna doma do pohanky a používá se k výrobě pohankových palačinek, vaflí, muffinů, koláčků, palačinek a dalších bezlepkových produktů. Čerstvě mleté Kasha by se mělo používat co nejdříve, ale může být uložena v chladničce nebo mrazničce po dobu až dvou měsíců. Před vařením by měly být uloženy syrové Kasha a Groats také uloženy v chladničce nebo mrazničce, aby se udržela čerstvost a může být uložena po dobu až šesti měsíců.