Cos'è il grano saraceno Kasha?
Kasha di grano saraceno è un groat di grano saraceno a grana integrale o semi scafo, che di solito è stato brindato. Tradizionalmente, i gare, o Kasha, sono cotti con acqua e serviti da cereali per colazione caldi o porridge. Kasha è anche utilizzata per cuocere e cucinare e può essere utilizzato al posto del riso o della pasta. Il grano saraceno Kasha è senza glutine, rendendolo un'alternativa sicura per coloro che hanno allergie di grano o glutine fintanto che non è stata mescolata con altri ingredienti. Il grano saraceno acquistato Kasha può anche essere macinato in un macinino per caffè o in una piccola smerigliatrice per preparare farina di grano saraceno.
originario dell'Europa del Nord e dell'Asia dal almeno il 13 ° secolo, il grano saraceno si è espanso solo negli Stati Uniti nel 17 ° secolo. Mentre molte persone credono che sia un grano e viene usato come tale, il grano saraceno Kasha è effettivamente legato a rabarbaro e acetosa. La pianta di grano saraceno è un'erba e i semi di frutta triangolare, o greati, sono scafo e arrostiti per creare ciò che è noto come Kasha. Il grano saraceno Kasha èricco di fibre, proteine e carboidrati complessi. Solo 1 tazza (250 ml) di Kasha cotti fornisce 5,6 grammi di proteine e 4,5 grammi di fibra.
Il grano saraceno Kasha è semplice da cuocere ed si espande per raddoppiare le dimensioni originali quando cotta. Viene cotto aggiungendo una parte Kasha a due parti che bolle l'acqua e la cuocererà fino a quando l'acqua non viene assorbita e il grano saraceno è tenero. Il kasha cotto viene servito caldo con frutta, latte o miele come porridge o condito con erbe e spezie al posto del riso. Può anche essere raffreddato per un uso successivo in zuppa, stufato, peperoncino e prodotti da forno come torte e muffin, aggiungendo sapore e consistenza al piatto. Kasha cotto può essere trasformato in un budino simile al budino di riso o modellato in palline o polpette per polpette vegetariane e hamburger.
Great di grano saraceno grezzo può essere tostata a casa in una padella a fuoco basso piuttosto che acquistare Kasha tostata in fabbrica. Il Kas crudoL'HA può essere macinata a casa in farina di grano saraceno e usato per preparare pancake di grano saraceno, waffle, muffin, focaccine, crepes e altri prodotti senza glutine. Kasha appena macinato dovrebbe essere usato il prima possibile, ma può essere conservato in frigorifero o congelatore per un massimo di due mesi. Anche il kasha e i great grezzi dovrebbero essere conservati in frigorifero o congelatore prima di cucinare per mantenere la freschezza e possono essere conservati per un massimo di sei mesi.