Hvad er boghvede kasha?

Boghvede Kasha er en fuldkorns boghvede gryn eller skrog frø, der normalt er ristet. Traditionelt koges gryn eller kasha med vand og serveres som et varmt morgenmadsprodukter eller grød. Kasha bruges også til bagning og madlavning og kan bruges i stedet for ris eller pasta. Boghvede Kasha er glutenfri, hvilket gør det til et sikkert alternativ for dem med hvede- eller glutenallergier, så længe det ikke er blevet blandet med andre ingredienser. Købt boghvede Kasha kan også males i en kaffekværn eller lille kornmølle for at fremstille frisk boghvede mel.

hjemmehørende i Nordeuropa og Asien siden mindst det 13. århundrede udvidede boghvede kun til USA i det 17. århundrede. Mens mange mennesker mener, at det er et korn, og det bruges som sådan, er boghvede Kasha faktisk relateret til rabarber og sorrel. Boghvedeplanten er en urt, og de trekantede frugtfrø eller gryn er skroget og ristet for at skabe det, der er kendt som Kasha. Boghvede Kasha erHøje fiber, protein og komplekse kulhydrater. Kun 1 kop (250 ml) kogt kasha leverer 5,6 gram protein og 4,5 gram fiber.

Boghvede Kasha er enkel at lave mad og udvides til at fordoble sin originale størrelse, når den er kogt. Det koges ved at tilføje en del kasha til to dele kogende vand og simre det, indtil vandet er absorberet, og boghveden er mør. Den kogte kasha serveres varm med frugt, mælk eller honning som grød eller krydret med urter og krydderier i stedet for ris. Det kan også køles til senere brug i suppe, gryderet, chili og bagværk som kager og muffins, hvilket tilføjer smag og tekstur til skålen. Kogt kasha kan gøres til en budding svarende til rispudding eller formet til bolde eller patties til vegetariske kødboller og burgere.

Rå boghvede gryn kan ristes derhjemme i en stegepande over lav varme i stedet for at købe fabriksfristet kasha. Den ukokte KasHa kan blive malet hjemme i boghvede mel og brugt til at fremstille boghvede pandekager, vafler, boller, scones, crepes og andre glutenfrie produkter. Frisk malet kasha bør bruges så hurtigt som muligt, men kan opbevares i køleskabet eller fryseren i op til to måneder. Raw Kasha og Groats skal også opbevares i køleskabet eller fryseren inden madlavning for at opretholde friskhed og kan opbevares i op til seks måneder.