Was ist Buchweizen Kasha?
Buchweizen Kasha ist ein Vollkorn -Buchweizen -Grost oder ein geschmiertes Samen, das normalerweise geröstet wurde. Traditionell wird die Groats oder Kasha mit Wasser gekocht und als heißes Frühstücksflocken oder Brei serviert. Kasha wird auch beim Backen und Kochen verwendet und kann anstelle von Reis oder Nudeln verwendet werden. Buchweizen Kasha ist glutenfrei und macht es zu einer sicheren Alternative für Menschen mit Weizen- oder Glutenallergien, solange sie nicht mit anderen Zutaten gemischt wurde. Kaufkäppelkasha kann auch in einer Kaffeemühle oder einer kleinen Kornmühle gemahlen werden, um frisches Buchweizenmehl herzustellen. Während viele Menschen glauben, dass es ein Getreide ist und als solches verwendet wird, ist Buchweizen Kasha tatsächlich mit Rhabarber und Sorrel verwandt. Die Buchweizenpflanze ist ein Kraut und die dreieckigen Fruchtsamen oder Grüße werden geschleppt und geröstet, um das zu kreieren, was als Kasha bekannt ist. Buchweizen Kasha isthohe Faser-, Protein- und komplexe Kohlenhydrate. Nur eine Tasse (250 ml) gekochtes Kasha liefert 5,6 Gramm Protein und 4,5 Gramm Faser.
Buchweizen Kasha ist einfach zu kochen und erweitert sich, um seine ursprüngliche Größe beim Kochen zu verdoppeln. Es wird gekocht, indem ein Teil Kasha zu zwei Teilen kochendem Wasser hinzugefügt wird und es köchelt, bis das Wasser absorbiert ist und der Buchweizen zart ist. Der gekochte Kasha wird heiß mit Obst, Milch oder Honig als Brei oder gewürzt mit Kräutern und Gewürzen anstelle von Reis serviert. Es kann auch für die spätere Verwendung in Suppe, Eintopf, Chili und Backwaren wie Kuchen und Muffins gekühlt werden, wodurch dem Gericht Geschmack und Textur verleiht. Gekochtes Kasha kann zu einem Pudding verarbeitet werden, der dem Reispudding ähnelt oder in Bälle oder Pastetchen für vegetarische Fleischbällchen und Burger geformt wird.
Rohe Buchweizengroats können zu Hause in einer Pfanne bei schwacher Hitze geröstet werden, anstatt Kasha zu kaufen. Die ungekochten KasHA kann zu Hause in Buchweizenmehl gemahlen und zur Herstellung von Buchweizenpfannkuchen, Waffeln, Muffins, Scones, Crepes und anderen glutenfreien Produkten verwendet werden. Frisch gemahlenes Kasha sollte so bald wie möglich verwendet werden, kann jedoch bis zu zwei Monate im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Raw Kasha und Groats sollten vor dem Kochen auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, um die Frische aufrechtzuerhalten, und kann bis zu sechs Monate aufbewahrt werden.