Qu'est-ce que Nasi Goreng?
Nasi Goreng est un plat de riz frit qui est très populaire en Indonésie et en Malaisie. Le mot «nasi» signifie du riz et «goreng» signifie frit. En plus de la composante du riz de base, Nasi Goreng peut être fabriqué avec une gamme d'ingrédients supplémentaires qui comprend la viande, les fruits de mer et les légumes. Le riz frit peut également être assaisonné avec diverses sauces et épices.
En tant que l'un des plats les plus populaires d'Asie, Nasi Goreng est servi dans de nombreux restaurants indonésiens et malaisiens. C'est également l'un des aliments de rue les plus populaires vendus par des vendeurs de chariots, des stands de nourriture et des convives en bordure de route. Lors des rassemblements de fête, Nasi Goreng est un élément essentiel des buffets festifs. Dans les cuisines maison, le plat est souvent consommé pour le petit déjeuner et est fait avec du riz restant du dîner de la nuit précédente.
Le principal ingrédient de Nasi Goreng est le riz cuit qui a été autorisé à refroidir. Les restes de riz sont idéaux, car il peut être rapidement ajouté au plat sans trop cuire. Le riz à grains longs est le beST Type à utiliser car il est moins féculent que le riz à grains courts ou à grains moyens et ne devient pas collant ou grumeleux.
En ce qui concerne les ingrédients supplémentaires, presque tout se passe. L'un des ingrédients les plus courants est l'œuf brouillé. Pour les fruits de mer, les crevettes sont le choix le plus populaire, mais les calmars, le crabe ou les morceaux de poissons fermes peuvent également être ajoutés. Les viandes peuvent inclure du bœuf, du porc ou des saucisses épicées. Les oignons en dés et les légumes de jardin peuvent également être ajoutés au sauté Nasi Goreng. Les piments, l'ail et le gingembre ajoutent souvent leurs saveurs vibrantes au plat.
Nasi Goreng est généralement cuit dans un grand wok avec un peu d'arachide ou d'huile de sésame pour éviter le collage. Pendant que les ingrédients font frire, ils peuvent être assaisonnés avec des condiments tels que la sauce soja, la sauce à l'huître ou la pâte de chili. Les épices populaires comprennent le cumin, la coriandre et la poudre de curry.
La religion joue également un rôle dans les ingrédients utilisés pour faireE Nasi Goreng. L'Indonésie et la Malaisie ont de grandes populations musulmanes qui ne mangent pas de porc. Il existe également de nombreux bouddhistes et hindous qui suivent un régime végétarien strict, de sorte que certaines recettes de Nasi Goreng ne contiennent ni viande ni œufs.
À l'époque coloniale, les commerçants néerlandais se sont installés en Indonésie, où ils ont également apprécié Nasi Goreng. Le plat a été modifié en fonction de leurs goûts européens et incorporé dans la cuisine néerlandaise. En dehors de l'Indonésie, les Pays-Bas sont l'un des endroits les plus probables pour trouver des restaurants indonésiens qui servent Nasi Goreng.