Cos'è Nasi Goreng?
Nasi Goreng è un piatto di riso fritto molto popolare in Indonesia e Malesia. La parola "nasi" significa riso e "goreng" significa fritto. Oltre al componente di riso di base, Nasi Goreng può essere realizzato con una serie di ingredienti aggiuntivi che include carne, frutti di mare e verdure. Il riso fritto può anche essere condito con varie salse e spezie.
Come uno dei piatti più popolari in Asia, Nasi Goreng viene servito in molti ristoranti indonesiani e malesi. È anche uno dei cibi più famosi venduti da venditori di carrelli, bancarelle di cibo e commensali lungo la strada. Durante le riunioni celebrative, Nasi Goreng è una componente essenziale dei buffet festivi. Nelle cucine domestiche, il piatto viene spesso consumato per colazione ed è realizzato con riso rimanente della cena della notte precedente.
L'ingrediente principale di Nasi Goreng è il riso cotto che è stato permesso di raffreddare. Il riso rimasto è l'ideale, in quanto può essere rapidamente aggiunto al piatto senza cuocere troppo. Il riso a grana lungo è il BETipo ST da usare poiché è meno amidaceo del riso a grani corti o medi e non diventa appiccicoso o grumoso.
Quando si tratta di ingredienti aggiuntivi, quasi tutto va. Uno degli ingredienti più comuni è l'uovo strapazzato. Per i frutti di mare, i gamberi sono la scelta più popolare, ma si possono anche aggiungere calamari, granchi o pezzi di pesce fermo. Le carni possono includere salsicce di manzo, maiale o piccanti. Le cipolle a dadini e le verdure da giardino possono anche essere aggiunte alla frittura di Nasi Goreng. Peperoncino, aglio e zenzero spesso aggiungono i loro sapori vibranti al piatto.
Nasi Goreng è in genere cotto in un grande wok con un po 'di olio di arachidi o sesamo per evitare di attaccare. Mentre gli ingredienti sono friggibili, possono essere conditi con condimenti come salsa di soia, salsa di ostriche o pasta di peperoncino. Le spezie popolari includono cumino, coriandolo e polvere di curry.
La religione gioca anche un ruolo negli ingredienti usati per MakE Nasi Goreng. Indonesia e Malesia hanno grandi popolazioni musulmane che non mangiano carne di maiale. Ci sono anche molti buddisti e indù che seguono una dieta vegetariana rigorosa, quindi alcune ricette di Nasi Goreng non contengono carne o uova.
Durante i tempi coloniali, i commercianti olandesi si stabilirono in Indonesia, dove si godevano anche Nasi Goreng. Il piatto è stato modificato in base ai loro gusti europei e incorporato nella cucina olandese. Fuori dall'Indonesia, i Paesi Bassi sono uno dei posti più probabili per trovare ristoranti indonesiani che servono Nasi Goreng.