Co je Nasi Goreng?

Nasi Goreng je smažená rýžová miska, která je v Indonésii a Malajsii široce populární. Slovo „nasi“ znamená rýži a „Goreng“ smaženou. Kromě základní komponenty rýže může být Nasi Goreng vyroben s řadou dalších ingrediencí, které zahrnují maso, mořské plody a zeleninu. Smažená rýže může být také ochucena různými omáčkami a kořením.

Jako jedno z nejpopulárnějších jídel v Asii se Nasi Goreng podává v mnoha indonéských a malajských restauracích. Je to také jeden z nejpopulárnějších pouličních potravin prodávaných prodejci vozíků, stánky s potravinami a silničními hosty. Na slavnostních shromážděních je Nasi Goreng nezbytnou součástí slavnostních bufetů. V domácích kuchyních se jídlo často konzumuje na snídani a je vyrobena ze zbylé rýže z předchozí večeře. Zbytková rýže je ideální, protože ji lze rychle přidat do misky bez převažování. Dlouhozrná rýže je BEST typ k použití, protože je méně škrobová než krátká nebo středně zrnitá rýže a nestává se lepkavou nebo hrudkovou.

Pokud jde o další ingredience, téměř cokoli jde. Jednou z nejběžnějších ingrediencí je míchané vejce. U mořských plodů je krevety nejoblíbenější volbou, ale lze přidat také chobotnice, krab nebo kousky pevných ryb. Maso může zahrnovat hovězí, vepřové nebo kořeněné klobásy. K nakrájené cibuli a zahradní zelenině mohou být také přidány do Nasi Goreng smažit. Chili papriky, česnek a zázvor často do misky přidávají své pulzující příchutě.

Nasi Goreng se obvykle vaří ve velkém woku s trochou arašídů nebo sezamového oleje, aby se zabránilo lepení. Zatímco ingredience smaží, mohou být ochuceny kořením, jako je sójová omáčka, ústřicová omáčka nebo chilli pasta. Mezi oblíbené koření patří kmín, koriandr a kari prášek.

náboženství také hraje roli v ingrediencích používanýchE Nasi Goreng. Indonésie a Malajsie mají velké muslimské populace, které nejí vepřové maso. Existuje také mnoho buddhistů a hinduistů, kteří se řídí přísnou vegetariánskou stravou, takže některé recepty Nasi Goreng neobsahují žádné maso ani vejce.

Během koloniálních dob se nizozemští obchodníci usadili v Indonésii, kde si užili také Nasi Goreng. Jídlo bylo upraveno podle jejich evropského vkusu a začleněno do nizozemské kuchyně. Mimo Indonésii je Nizozemsko jedním z nejpravděpodobnějších míst, kde najdete indonéské restaurace, které slouží Nasi Goreng.