Hva er Nasi Goreng?

Nasi Goreng er en stekt risrett som er mye populær i Indonesia og Malaysia. Ordet “nasi” betyr ris, og “goreng” betyr stekt. I tillegg til den grunnleggende riskomponenten, kan Nasi Goreng lages med en rekke flere ingredienser som inkluderer kjøtt, sjømat og grønnsaker. Den stekte risen kan også krydres med forskjellige sauser og krydder.

Som en av de mest populære rettene i Asia, serveres Nasi Goreng på mange indonesiske og malaysiske restauranter. Det er også en av de mest populære gatematene som selges av vognleverandører, matboder og spisesteder ved veikanten. På festlige samlinger er Nasi Goreng en viktig komponent i festlige buffeer. På hjemmekjøkken spises parabolen ofte til frokost og lages med resterende ris fra forrige nattemiddag.

Hovedingrediensen i Nasi Goreng er kokt ris som har fått lov til å avkjøle. Rest ris er ideell, da den raskt kan legges til parabolen uten å koke over. Langkorns ris er denST-type å bruke siden den er mindre stivelsesholdig enn kortkorn eller middels korn og ikke blir klissete eller klumpete.

Når det gjelder flere ingredienser, går nesten hva som helst. En av de vanligste ingrediensene er eggerøre. For sjømat er reker det mest populære valget, men blekksprut, krabbe eller biter av fast fisk kan også tilsettes. Kjøtt kan omfatte storfekjøtt, svinekjøtt eller krydret pølser. Tverrede løk og hagegrønnsaker kan også tilsettes Nasi Goreng-rør. Chili paprika, hvitløk og ingefær tilfører ofte de livlige smaker til retten.

Nasi Goreng tilberedes vanligvis i en stor wok med litt peanøtt eller sesamolje for å forhindre klistring. Mens ingrediensene steker, kan de være krydret med krydder som soyasaus, østerssaus eller chilipasta. Populære krydder inkluderer spisskummen, koriander og karripulver.

Religion spiller også en rolle i ingrediensene som brukes til å makE Nasi Goreng. Indonesia og Malaysia har store muslimske befolkninger som ikke spiser svinekjøtt. Det er også mange buddhister og hinduer som følger et strengt vegetarisk kosthold, så visse Nasi Goreng -oppskrifter inneholder ingen kjøtt eller egg.

Under kolonitiden bosatte nederlandske handelsmenn i Indonesia, hvor de også likte Nasi Goreng. Retten ble modifisert i henhold til deres europeiske smak og innlemmet i nederlandsk mat. Utenfor Indonesia er Nederland et av de mest sannsynlige stedene å finne indonesiske restauranter som serverer Nasi Goreng.