Wat is Nasi Goreng?
Nasi Goreng is een gebakken rijstgerecht dat op grote schaal populair is in Indonesië en Maleisië. Het woord "nasi" betekent rijst, en "goreng" betekent gebakken. Naast de basisrijstcomponent kan Nasi Goreng worden gemaakt met een scala aan extra ingrediënten met vlees, zeevruchten en groenten. De gefrituurde rijst kan ook worden gekruid met verschillende sauzen en kruiden.
Als een van de meest populaire gerechten in Azië, wordt Nasi Goreng geserveerd in veel Indonesische en Maleisische restaurants. Het is ook een van de meest populaire straatvoeding die wordt verkocht door karverkopers, kraampjes en diners langs de weg. Tijdens feestvergaderingen is Nasi Goreng een essentieel onderdeel van feestelijke buffetten. In thuiskeukens wordt het gerecht vaak gegeten voor het ontbijt en wordt het gemaakt met overgebleven rijst van het diner van de vorige nacht.
Het hoofdingrediënt in Nasi Goreng is gekookte rijst die is toegestaan om te koelen. Overgebleven rijst is ideaal, omdat het snel aan het gerecht kan worden toegevoegd zonder te gaar te zijn. Langkorrelige rijst is de BEST-type om te gebruiken, omdat het minder zetmeelrijk is dan kortkorrelige of middelgrote rijst en niet plakkerig of klonterig wordt.
Als het gaat om extra ingrediënten, gaat bijna alles. Een van de meest voorkomende ingrediënten is roerei. Voor zeevruchten is garnalen de meest populaire keuze, maar inktvis, krab of brokken stevige vissen kunnen ook worden toegevoegd. Vlees kan rundvlees, varkensvlees of kruidige worstjes omvatten. Geblazen uien en tuingroenten kunnen ook worden toegevoegd aan de roerbak van Nasi Goreng. Chilipepers, knoflook en gember voegen vaak hun levendige smaken toe aan het gerecht.
Nasi Goreng wordt meestal gekookt in een grote wok met een kleine pinda- of sesamolie om te voorkomen dat u blijft plakken. Terwijl de ingrediënten aan het frituren zijn, kunnen ze worden gekruid met specerijen zoals sojasaus, oestersaus of chilipasta. Populaire kruiden zijn komijn, koriander en currypoeder.
religie speelt ook een rol in de ingrediënten die worden gebruikt om te makenE Nasi Goreng. Indonesië en Maleisië hebben grote moslimpopulaties die geen varkensvlees eten. Er zijn ook veel boeddhisten en hindoes die een strikt vegetarisch dieet volgen, dus bepaalde recepten van Nasi Goreng bevatten geen vlees of eieren.
Tijdens koloniale tijd vestigden Nederlandse handelaren zich in Indonesië, waar ze ook van Nasi Goreng genoten. Het gerecht werd aangepast volgens hun Europese smaak en opgenomen in de Nederlandse keuken. Buiten Indonesië is Nederland een van de meest waarschijnlijke plaatsen om Indonesische restaurants te vinden die Nasi Goreng serveren.