Qu'est-ce que Olivade?

souvent appelé olivada , Olivade est une savoureuse pâte d'olive qui peut être servie avec des tranches de pain fraîches ou une variété de craquelins spécialisés différents ou de pains plats grillés. Les ingrédients de base pour Olivade sont les olives mûres, l'huile d'olive et le poivre noir. Diverses recettes d'Olivade abondent, certaines utilisant des olives noires et d'autres appelant à l'utilisation d'olives vertes. Lorsque des olives vertes sont utilisées dans la recette de la propagation de l'olive, le résultat final est parfois appelé oliverde .

Olivade peut facilement être préparé à la maison en utilisant des ingrédients frais qui peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché. Une recette simple nécessite des olives noires dénombrées, de l'huile d'olive, de la ciboulette, des oignons, des câpres et du fromage de ricotta. En utilisant un robot culinaire simple ou même un mélangeur, il est possible de préparer l'olivade en quelques minutes.

La plupart des recettes appellent à créer une base en utilisant le fromage, les câpres et les oignons. Alors que les oignons rouges sont généralement recommandés, certainsLes recettes appellent à l'utilisation d'oignons Vidalia ou de bonbons du Texas. Après avoir lancé ces trois ingrédients dans un bol à mélanger, les olives hachées, la ciboulette hachée, le sel, le poivre et l'huile d'olive sont pliés dans le mélange.

Les ingrédients combinés sont placés dans un robot culinaire ou un mélangeur et autorisé à réduire en purée dans une pâte. Certaines personnes préfèrent que Olivade soit quelque peu grosse, avec de petits morceaux d'olive trouvés dans la pâte. D'autres préfèrent une texture plus lisse et traiteront les ingrédients jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit atteinte.

Olivade peut être servi immédiatement après la préparation, ou peut être réfrigéré pour une utilisation plus tard dans la journée. La pâte peut être utilisée avec à peu près n'importe quel type de pain comme apéritif ou utilisée comme condiment dans divers types de sandwichs. Lorsqu'il est utilisé comme apéritif, il est habituel de garnir la surface de l'olivade avec des herbes comme le persil et ajouter un petit filet d'OlivE huile en haut. En plus de répandre l'olivade sur des craquelins et des tranches de pain, le plat peut également être utilisé comme trempette pour le céleri et les bâtons de carotte.