O que é Olivade?

Freqüentemente referido como olivada , Olivade é uma pasta de azeitona saborosa que pode ser servida em fatias frescas de pão ou em uma variedade de biscoitos especiais diferentes ou pão tostado. Os ingredientes do núcleo para Olivade são azeitonas maduras, azeite e pimenta preta. Várias receitas de Olivade abundam, com algumas usando azeitonas pretas e outras pedindo o uso de azeitonas verdes. Quando as azeitonas verdes são usadas na receita da espalhada de azeitona, o resultado final às vezes é chamado de oliverde .

Olivade pode ser facilmente preparado em casa usando ingredientes frescos que podem ser encontrados em praticamente qualquer supermercado. Uma receita simples exige azeitonas pretas, azeite, cebolinha, cebola, alcaparras e queijo ricota. Ao utilizar um processador de alimentos simples ou mesmo um liquidificador, é possível preparar a Olivade em questão de minutos.

A maioria das receitas exige a criação de uma base usando o queijo, alcaparras e cebolas. Enquanto as cebolas vermelhas são geralmente recomendadas, algunsAs receitas exigem o uso de cebolas Vidalia ou Texas Sweets. Depois de jogar esses três ingredientes em uma tigela, as azeitonas picadas, cebolinha picada, sal, pimenta e azeite são dobradas na mistura. Algumas pessoas preferem que Olivade seja um pouco robusto, com pequenos pedaços de azeitona encontrados em toda a pasta. Outros preferem uma textura mais suave e processarão os ingredientes até que a consistência desejada seja alcançada.

Olivade pode ser servido imediatamente após a preparação ou pode ser resfriado para uso no final do dia. A pasta pode ser usada com praticamente qualquer tipo de pão como aperitivo ou utilizado como condimento em vários tipos de sanduíches. Quando usado como aperitivo, é costume decorar a superfície da Olivade com ervas como salsa e adicionar uma pequena garoa de olive óleo no topo. Além de espalhar Olivade em biscoitos e fatias de pão, o prato também pode ser utilizado como um mergulho para aipo e palitos de cenoura.