Qu'est-ce que le lait biologique?
Le lait biologique est le lait tiré des bovins et d'autres animaux laitiers qui ont été élevés conformément aux normes biologiques. Les tests effectués sur du lait biologique et conventionnellement produit n'ont montré aucune différence nutritionnelle ou de sécurité notable entre les deux, les consommateurs optant pour le lait biologique sur le lait conventionnel pour diverses raisons, allant des préoccupations éthiques aux différences de goût perçues. De nombreux marchés transportent du lait biologique et d'autres produits laitiers biologiques, ou peuvent les commander par demande de clients.
Plusieurs critères doivent être remplis pour les animaux qui produisent du lait certifié biologique. Les animaux doivent manger des aliments qui ont été soulevés conformément aux principes organiques, ce qui signifie qu'il ne doit pas être traité avec des pesticides, des herbicides et d'autres produits chimiques. Le lait biologique peut provenir d'animaux qui paissent l'herbe ou des animaux mangeant du foin et des céréales, tant que le fourrage est biologique.
De plus, les animaux biologiques doivent avoir accès aux pâturages. Il y aIl a été une controverse sur cette exigence, comme pour les consommateurs, il évoque l'idée d'un troupeau d'animaux errant librement à travers des pâturages verts luxuriants, tandis que pour les agriculteurs, cela peut simplement signifier qu'une petite zone de pâturage est maintenue à l'extérieur de la grange, et une porte est ouverte périodiquement afin que les animaux aient la possibilité de l'atteindre. De même, les animaux peuvent être tournés entre le pâturage et la grange et toujours considérés comme biologiques, tout comme les animaux peuvent être limités sur les parcs d'engraissement qui peuvent manquer d'herbe naturelle, mais pourraient toujours être considérés comme «pâturage».
Les animaux ne peuvent pas être traités avec des antibiotiques pour que leur lait soit considéré comme biologique, et si un animal reçoit des antibiotiques pour traiter un état de santé, il y a une période d'attente avant que son lait ne soit biologique. Les vaches organiques ne peuvent pas non plus l'hormone de croissance bovine (BGH) ou l'hormone de croissance bovine recombinante (RBGH) pour stimuler la production de lait.
le daL'industrie de l'iryme soutient qu'il existe peu de différences de qualité entre le lait biologique et le lait conventionnel. Les saveurs des deux peuvent varier considérablement, selon ce que les animaux mangent, et la sécurité des deux est assurée par des tests conçus pour identifier les contaminants dans le lait. Cependant, certains consommateurs estiment que les produits biologiques sont plus éthiques, car ils associent des moyens biologiques de production au traitement humain des animaux, et d'autres peuvent être opposés à l'utilisation de produits chimiques dans l'agriculture, optant pour des produits fabriqués sans ces produits chimiques pour envoyer un message à l'industrie de l'agriculture.
Les consommateurs doivent être conscients que le lait biologique est souvent plus cher que le lait conventionnel, et qu'en raison du fait que les normes biologiques sont vagues, les différences éthiques entre le lait biologique et conventionnel sont parfois très petites.