Qu'est-ce que Paniki?
Paniki est un plat exotique en chauve-souris dans la région nord de Sulawesi d'Indonésie. Il est préparé en retirant la peau et en faisant cuire la viande et les os avec des ingrédients épicés de nombreuses manières. À Manado, la capitale de North Sulawesi, c'est l'un des plats les plus célèbres et les plus traditionnels. Le prix de ce plat dans les restaurants peut varier en fonction de la taille de la chauve-souris utilisée.
Toutes les chauves-souris ne sont pas utilisées pour faire ce plat. Seules les chauves-souris de fruits sont considérées comme suffisamment délicieuses pour cuire. Les chauves-souris de fruits se nourrissent généralement d'une variété de fruits, comme le jacquier, les lanzones, les fruits d'arbres et le durian. Ces chauves-souris sont également consommées dans certaines régions des Philippines et se mettent rapidement en danger. Certaines personnes disent que le goût de Paniki est similaire à celui du poulet ou du canard. Il est considéré comme un aliment de luxe dans certaines régions en raison de la population décroissante des chauves-souris des fruits.
Il existe de nombreuses façons de préparer cette délicatesse. Certains brûlent la fourrure de la chauve-souris des fruits, retirez l'estomac et hachent le reste en morceaux. Ils peuvent le briser dans une casserole avec d'autres ingrédients. comme les oignons rouges, les piments verts, le sucre et le sel. D'autres peuvent écorcher la batte et retirer les glandes trouvées à la base de ses membres. Il peut alors être sauté d'oignon, d'ail, de vinaigre, de poivre et de sauce au soja. La viande est autorisée à cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre - très peu de la chauve-souris est gaspillée.
Pas pour les faibles de cœur, Paniki est considéré comme l'un des plats les plus aventureux à essayer à North Sulawesi. La nourriture trouvée à Manado est également largement connue sous le nom de nourriture de Minhasan. La cuisine de Minhasan est célèbre pour son épicance extrême et pour ses ingrédients bizarres. Les viandes trouvées dans cette région comprennent tout, des rats forestiers aux sangliers, aux chiens, aux chats, aux pythons et aux chauves-souris de fruits. Les gens sont connus pour manger n'importe quelle créature avec des jambes - passer devant une boucherie peut être tout un eExpérience due.
Certains peuvent utiliser des chauves-souris fumées pour faire du paniki. Adobong Paniki, ou Adobo Bat, est un type de préparation qui implique la cuisson de la chauve-souris des fruits dans le lait de coco. Manger Paniki est également censé offrir des avantages pour la santé. Certains croient que manger le plat aide à guérir la toux, l'asthme et toute maladie causée par la constriction des vaisseaux sanguins. Les gens peuvent renoncer à la cuisson de la chauve-souris des fruits avec de l'huile ou à la frire dans ces cas parce qu'ils croient que cela réduit les propriétés curatives de la nourriture.