Hvad er Paniki?
Paniki er en eksotisk skål lavet af flagermus i North Sulawesi -regionen i Indonesien. Det er tilberedt ved at fjerne huden fra flagermus og koge kød og knogler med krydret ingredienser på adskillige måder. I Manado, hovedstaden i North Sulawesi, er det en af de mest berømte og traditionelle retter. Prisen på denne skål på restauranter kan variere afhængigt af størrelsen på den anvendte flagermus.
Ikke alle flagermus bruges til at fremstille denne skål. Kun frugtflagermus anses for at være lækre nok til at lave mad. Frugtflagermus lever typisk af en række frugter, såsom jackfruit, lanzones, træfrugt og durian. Disse flagermus spises også i nogle områder af Filippinerne og bliver hurtigt truet som et resultat. Nogle mennesker siger, at smagen af Paniki ligner kylling eller and. Det anses for at være en luksus mad i nogle regioner på grund af den faldende befolkning af frugtflagermusene.
Der er adskillige måder at forberede denne delikatesse på. Nogle brænder pelsen på frugtballkød, fjern maven og hugger resten i stykker. De kan brise det i en gryde med andre ingredienser. såsom rødløg, grønne chili, sukker og salt. Andre kan hylde flagermus og fjerne kirtlerne, der findes i bunden af dens lemmer. Det kan derefter sauteres med løg, hvidløg, eddike, peber og sojasovs. Kødet får lov til at lave mad, indtil det er mørt - meget lidt af flagermus er spildt.
Ikke for svaghed i hjertet, Paniki betragtes som en af de mest eventyrlystne retter at prøve i North Sulawesi. Den mad, der findes i Manado, er også bredt kendt som Minhasan Food. Minhasan køkken er berømt for sin ekstreme spiciness og for sine bisarre ingredienser. Kødet, der findes i denne region, inkluderer alt fra skovrotter til vildsvin, hunde, katte, pythoner og frugtflagermus. Folket er kendt for at spise enhver skabning med benene - at gå forbi en slagterbutik kan være en ganske eDucational Experience.
Nogle kan bruge røget flagermus til fremstilling af Paniki. Adobong Paniki, eller Bat Adobo, er en type forberedelse, der involverer at koge frugtbat i kokosmelk. At spise Paniki skal også tilbyde sundhedsmæssige fordele. Nogle mener, at det at spise skålen hjælper med at helbrede hoste, astma og enhver sygdom forårsaget af indsnævring af blodkar. Folk kan give afkald på madlavning af frugtbat med olie eller stege den i disse tilfælde, fordi de mener, at det reducerer madens helbredende egenskaber.