O que é Paniki?
Paniki é um prato exótico feito de morcegos na região norte de Sulawesi, na Indonésia. É preparado tirando a pele do taco e cozinhando a carne e os ossos com ingredientes picantes de várias maneiras. Em Manado, a capital do norte de Sulawesi, é um dos pratos mais famosos e tradicionais. O preço deste prato em restaurantes pode variar dependendo do tamanho do morcego usado.
Nem todos os morcegos são usados para fazer este prato. Apenas os morcegos de frutas são considerados deliciosos o suficiente para cozinhar. Os morcegos de frutas normalmente se alimentam de uma variedade de frutas, como jaca, lanchones, frutas de árvores e durian. Esses morcegos também são consumidos em algumas áreas das Filipinas e estão rapidamente se tornando ameaçados de perigo. Algumas pessoas dizem que o gosto do Paniki é semelhante ao de frango ou pato. É considerado um alimento de luxo em algumas regiões por causa da população decrescente dos morcegos de frutas.
Existem inúmeras maneiras de preparar essa delicadeza. Alguns queimam o pêlo do taco de frutas, removem o estômago e pique o restante em pedaços. Eles podem refogá -lo em uma panela com outros ingredientes. como cebola vermelha, pimentões verdes, açúcar e sal. Outros podem esfolar o bastão e remover as glândulas encontradas na base de seus membros. Pode então ser refogue com cebola, alho, vinagre, pimenta e molho de soja. A carne pode cozinhar até ficar macia - muito pouco do bastão é desperdiçado.
Não para os fracos de coração, Paniki é considerado um dos pratos mais aventureiros para experimentar em North Sulawesi. A comida encontrada em Manado também é amplamente conhecida como comida de Minhasan. A culinária de Minhasan é famosa por sua extrema tempero e por seus ingredientes bizarros. As carnes encontradas nesta região incluem tudo, desde ratos florestais a javalis, cães, gatos, pitões e morcegos de frutas. As pessoas são conhecidas por comer qualquer criatura com pernas - passar por uma loja de açougueiro pode ser bastante eExperiência ducacional.
Alguns podem usar morcegos defumados para fazer paniki. Adobong Paniki, ou Bat Adobo, é um tipo de preparação que envolve cozinhar o bastão de frutas no leite de coco. Comer Paniki também deve oferecer benefícios à saúde. Alguns acreditam que comer o prato ajuda a curar tosse, asma e qualquer doença causada pela constrição dos vasos sanguíneos. As pessoas podem renunciar a cozinhar o taco de frutas com óleo ou fritá -lo nesses casos, porque acreditam que reduz as propriedades curativas da comida.