Vad är Paniki?

Paniki är en exotisk maträtt gjord av fladdermöss i norra Sulawesi -regionen i Indonesien. Det framställs genom att ta huden från fladdermattan och laga kött och ben med kryddig ingredienser på många sätt. I Manado, huvudstaden i North Sulawesi, är det en av de mest kända och traditionella rätter. Priset på denna maträtt på restauranger kan variera beroende på storleken på den som används.

Inte alla fladdermöss används för att göra denna maträtt. Endast fruktfladdermöss anses vara tillräckligt läckra för att laga mat. Fruktfladdermöss matar vanligtvis på olika frukter, såsom jackfruit, lanzoner, trädfrukt och durian. Dessa fladdermöss äts också i vissa områden på Filippinerna och blir snabbt hotade som ett resultat. Vissa människor säger att smaken av Paniki liknar den som kyckling eller anka. Det anses vara en lyxmat i vissa regioner på grund av den minskande befolkningen i fruktfladdermössen.

Det finns många sätt att förbereda denna delikatess. Vissa bränner pälsen på fruktfladdermusan, tar bort magen och hugg resten i bitar. De kan stekas i en kastrull med andra ingredienser. såsom röda lökar, gröna chili, socker och salt. Andra kan huden fladdermattan och ta bort körtlarna som finns vid botten av lemmarna. Det kan sedan sauteras med lök, vitlök, vinäger, peppar och sojasås. Köttet får laga mat tills det är mjukt - väldigt lite av fladdermattan slösas bort.

Inte för svag hjärta, Paniki anses vara en av de mest äventyrliga rätter att prova i North Sulawesi. Maten som finns i Manado är också allmänt känd som minhasanmat. Minhasan -köket är känt för sin extrema kryddighet och för dess bisarra ingredienser. Köttet som finns i denna region inkluderar allt från skogsråttor till vildsvin, hundar, katter, pyton och fruktfladdermöss. Folket är känt för att äta någon varelse med ben - att gå förbi en slaktbutik kan vara en ganska EDucational Experience.

Vissa kan använda rökt fladdermöss för att göra paniki. Adobong Paniki, eller bat Adobo, är en typ av förberedelser som involverar att laga fruktfladdermus i kokosmjölk. Att äta Paniki är också tänkt att erbjuda hälsofördelar. Vissa tror att äta skålen hjälper till att bota hosta, astma och all sjukdom orsakad av förträngningen av blodkärl. Människor kan avstå från att laga fruktfladdermusen med olja eller steka den i dessa fall eftersom de tror att det minskar matens botande egenskaper.