Hur kan jag göra pasta hemma?

Att göra pasta hemma är roligt och enkelt, och smaken av färsk pasta komplimanger många såser. För familjer med barn kan det vara ett roligt sätt att lära ut grundläggande köksförmågor och få barn intresserade av att arbeta i köket. Planera att lägga till ungefär en halvtimme till matberedningstiden om du tänker göra pasta hemma.

för att göra pasta hemma, behöver du en bit vital utrustning: något att rulla ut och klippa degen med. På det mest grundläggande kan du använda en rullande stift och en stor skärbräda, men du kommer förmodligen att ha det lättare att använda en handvevad pastamaskin för att göra pasta. Dessa pastamaskiner finns i köksutbudsbutiker, och det finns många små, prisvärda modeller som klämmer fast på disken för enkel användning. Du kan också hitta en helt automatiserad version, som kommer att blanda och knåda degen för dig, men eftersom detta är den enkla delen kanske du vill spara pengar genom att blanda degen själv.

För att göra pasta, börja med att kombinera två koppar mjöl med tre stora ägg, en tesked salt och en matsked olja. Blanda degen med en gaffel tills den har börjat kombinera och sedan arbeta med den för hand för att bilda en boll av deg. Om degen verkar torr, tillsätt några droppar vatten, men försök att förhindra att den blir fuktig och klibbig. Vänd pastadegen ut på ett lätt mjölt bräde och knåda den i cirka fem minuter, längre om degen ännu inte är slät och elastisk. Dela sedan upp degen i mindre bollar och låt dem vila i 15 minuter för att slappna av gluten i mjölet. Detta är ett viktigt steg när du gör pasta, och det kommer att förhindra att nudlarna är gummi eller gummiaktiga. Lägg bollarna i en stor skål och täck skålen med en fuktig handduk så att de inte torkar ut.

Nästa, rulla ut din pastadeg. Ta en enda boll och platta ut den och håll den inom pastamaskinens bredd. Uppsättningmaskinen på sin högsta inställning och vev degen igenom. Gör samma sak med alla andra bollar och minska sedan inställningen på pastamaskinen. Fortsätt göra detta tills degen har nått önskad tjocklek. Om du klipper degen i pastamaskinen, använd skärningsfästet, som förvandlar degen till långa pastaremsor. De flesta pastamaskiner har flera skärbilar så att du kan välja mellan tjockt eller tunt. Du kan också göra pastorformer, skapa bågsband eller tvinnade nudlar, men skär degen bred så att du har material att arbeta med. Vissa pastamaskiner har en ravioli -fästning, om du vill prova på att göra fylld pasta.

När du har gjort pasta kan du antingen torka den på skärmar eller rack eller använda den omedelbart. Kom ihåg att färsk pasta tar mindre tid att laga mat än torkad pasta och smaka pastan medan den lagar med jämna mellanrum för att kontrollera strukturen. När pastan är tillagad och tömd kan du kasta den med en Sauce eller ät det vanligt och njuter av den rika och intensiva smaken. Om du vill variera smaken lite när du gör pasta kan du prova att blanda hela vete och vanligt mjöl, lägga till torkade kryddor till pastadegen eller spricka färsk peppar i mjölblandningen.