집에서 파스타를 어떻게 만들 수 있습니까?

집에서 파스타를 만드는 것은 재미 있고 쉽고 신선한 파스타의 맛은 많은 소스를 칭찬합니다. 자녀가있는 가족에게는 파스타를 만드는 것이 기본 주방 기술을 가르치고 아이들이 부엌에서 일하는 데 관심이있는 재미있는 방법이 될 수 있습니다. 집에서 파스타를 만들려면 음식 준비 시간에 약 30 분을 추가 할 계획입니다.

집에서 파스타를 만들려면 반죽을 롤아웃하고 자르는 것이 중요한 장비가 필요합니다. 가장 기본적으로 롤링 핀과 대형 커팅 보드를 사용할 수 있지만 파스타를 만들기 위해 손 크랭크 파스타 머신을 사용하는 것이 더 쉬울 것입니다. 이 파스타 기계는 주방 공급 상점에서 찾을 수 있으며, 쉽게 사용할 수 있도록 카운터에 고정하는 많은 작고 저렴한 모델이 많이 있습니다. 반죽을 혼합하고 반죽하는 완전 자동화 된 버전을 찾을 수 있지만, 이것이 쉬운 부분이므로 반죽을 직접 혼합하여 비용을 절약 할 수 있습니다.

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파스타를 만들려면 밀가루 2 컵을 3 개의 큰 계란, 소금 티스푼, ​​기름 스푼을 결합하여 시작하십시오. 반죽을 결합하기 시작할 때까지 포크와 반죽을 섞은 다음 손으로 작업하여 반죽 공을 만듭니다. 반죽이 건조 해 보이면 몇 방울의 물을 넣지 만 촉촉하고 끈적 거리지 않도록 노력하십시오. 파스타 반죽을 가볍게 밀가루를 뿌린 보드로 돌리고 반죽이 아직 매끄럽고 탄력적이지 않으면 약 5 분 동안 반죽하십시오. 다음으로 반죽을 작은 ​​공으로 나누고 15 분 동안 휴식을 취하여 글루텐을 밀가루에서 이완시킵니다. 이것은 파스타를 만들 때 중요한 단계이며 국수가 고무 나 고무가없는 것을 막을 수 있습니다. 공을 큰 그릇에 넣고 젖은 수건으로 그릇을 덮어 말리지 않도록하십시오.

다음, 파스타 반죽을 굴립니다. 한 번의 공을 가져 와서 평평하게하여 파스타 기계의 너비 안에 보관하십시오. 세트기계가 가장 높은 설정에 있고 반죽을 크랭크합니다. 다른 모든 공과 동일하게 수행 한 다음 파스타 기계의 설정을 줄입니다. 반죽이 원하는 두께에 도달 할 때까지 계속하십시오. 파스타 기계의 반죽을 자르는 경우 절단 부착물을 사용하여 반죽을 긴 파스타 스트립으로 바꿉니다. 대부분의 파스타 기계에는 여러 개의 절단 부착물이있어 두껍거나 얇은 중에서 선택할 수 있습니다. 또한 파스타 모양을 만들고 활 끈이나 꼬인 국수를 만들 수 있지만 반죽을 넓게 자르면 작업 할 재료가 있습니다. 일부 파스타 머신에는 라비올리가 부착되어 있습니다.

파스타를 만든 후에는 화면이나 랙에서 건조 시키거나 즉시 사용할 수 있습니다. 신선한 파스타는 말린 파스타보다 요리하는 데 시간이 덜 걸리고 파스타를 맛보는 동안 주기적으로 질감을 확인하는 동안 파스타를 맛보십시오. 파스타가 요리되고 배수되면 S로 던질 수 있습니다.풍부하고 강렬한 맛을 즐기고 평범한 음식을 먹거나 먹습니다. 파스타를 만들 때 맛을 약간 변경하려면 통밀과 일반 밀가루를 섞거나 파스타 반죽에 말린 향신료를 추가하거나 밀가루 혼합물에 신선한 후추를 부수십시오.