Hoe kan ik thuis pasta maken?
Thuis pasta maken is leuk en gemakkelijk, en de smaak van verse pasta complimenteert veel sauzen. Voor gezinnen met kinderen kan het maken van pasta een leuke manier zijn om basiskeukenvaardigheden te leren en kinderen geïnteresseerd te krijgen in het werken in de keuken. Plan om ongeveer een half uur toe te voegen aan voedselbereidingstijd als u van plan bent om thuis pasta te maken.
Om thuis pasta te maken, hebt u een stuk vitale apparatuur nodig: iets om uit te rollen en het deeg mee te knippen. Op de meest basale kunt u een rollende pen en een groot snijplank gebruiken, maar u zult het waarschijnlijk gemakkelijker vinden om een met de hand gecraaide pasta -machine te gebruiken om pasta te maken. Deze pastamachines zijn te vinden in winkels voor keukenvoorziening en er zijn veel kleine, betaalbare modellen die op de toonbank klemt voor eenvoudig gebruik. U kunt ook een volledig geautomatiseerde versie vinden, die het deeg voor u mixt en kneedt, maar omdat dit het eenvoudige deel is, wilt u misschien geld besparen door het deeg zelf te mengen.
Begin om pasta te maken met het combineren van twee kopjes bloem met drie grote eieren, een theelepel zout en een eetlepel olie. Meng het deeg met een vork tot het is begonnen te combineren en werk er dan met de hand mee om een bal van deeg te vormen. Als het deeg droog lijkt, voeg dan een paar druppels water toe, maar probeer te voorkomen dat het vochtig en plakkerig wordt. Draai het pastameg op een licht met bloem bestoven bord en kneed het ongeveer vijf minuten, langer als het deeg nog niet glad en elastisch is. Verdeel het deeg vervolgens in kleinere ballen en laat ze 15 minuten rusten om de gluten in de bloem te ontspannen. Dit is een belangrijke stap wanneer u pasta maakt, en het zal voorkomen dat de noedels gomdig of rubberachtig zijn. Doe de ballen in een grote kom en bedek de kom met een vochtige handdoek zodat ze niet zullen uitdrogen.
Rol vervolgens je pastagegroep uit. Neem een enkele bal en maak deze plat en houd het binnen de breedte van de pasta -machine. Setde machine op de hoogste instelling en het deeg erdoorheen. Doe hetzelfde met alle andere ballen en verminder vervolgens de instelling op de pasta -machine. Blijf dit doen totdat het deeg de gewenste dikte heeft bereikt. Als u het deeg in de pasta -machine snijdt, gebruikt u de snijbevestiging, die het deeg in lange strips van pasta verandert. De meeste pasta -machines worden geleverd met verschillende snijbevestigingen, zodat u kunt kiezen uit dik of dun. Je kunt ook pastapormen maken, strikjes of gedraaide noedels creëren, maar het deeg wijd snijden zodat je materiaal hebt om mee te werken. Sommige pasta -machines hebben een ravioli die bijlage maakt, als je wilt proberen om gevulde pasta te maken.
Nadat u pasta hebt gemaakt, kunt u het op schermen of rekken drogen of onmiddellijk gebruiken. Vergeet niet dat verse pasta minder tijd kost om te koken dan gedroogde pasta, en de pasta proeft terwijl deze periodiek kookt om de textuur te controleren. Zodra de pasta is gekookt en uitgelekt, kunt u deze gooien met een sauce of eet het gewoon, genietend van de rijke en intense smaak. Als je de smaak een beetje wilt variëren wanneer je pasta maakt, probeer dan volkoren en gewone bloem te mengen, door gedroogde kruiden aan het pastameg toe te voegen of verse peper in het bloemmengsel te kraken.